05 avril 2012
Le Jour J et 10 exemplaires du livre "Photo Gourmande" à gagner!
Depuis le temps que j'attendais ce jour, nous y sommes enfin arrivés! Aujourd'hui parrait aux éditions Eyrolles mon premier livre "Photo Gourmande" consacré exclusivement aux techniques de photographie culinaire pour les amateurs de clichés gourmands!
Un article y est consacré sur le site QuestionsPhotos.com, pour le consulter et découvrir un extrait du livre c'est par ici! (cliquez sur l'image ci dessous) vous pouvez aussi visiter le site consacré à l'ouvrage à www.photogourmande.fr
ça vous dit de tester vos connaissances en photographie culinaire et tenter de gagner un exemplaire du livre? alors suivez moi sur le site 750gr qui organise un Quizz avec 10 exemplaires du livre à gagner! Cliquez sur l'image ci dessous pour être directement redirigés vers le Quizz :)
Voilà! j'espère que ce petit ouvrage vous plaira :) Pour le commander c'est par ici : 
06 mars 2012
Mon livre de Photographie Culinaire: PHOTO GOURMANDE
Depuis le temps que je vous en parle! Il en a fallut du temps pour réaliser ce livre de photographie culinaire, ce projet me tenait vraiment à coeur et je suis tellement contente de voir qu'il sera disponible très bientôt!
je profite donc de ce post pour vous le présenter en commençant par partager avec vous la couverture !
PHOTO GOURMANDE aux éditions EYROLLES
L'idée de faire un livre sur la photographie culinaire :
L'idée de réaliser un livre sur la photographie culinaire m'est venue au mois d'Avril 2011 en voyant que je recevais pas mal de messages à ce sujet, j'avais alors envie de proposer un ouvrage écrit simplement, pour "banaliser" les notions de bases en photographie, présenter mes astuces de stylisme et ma vision de la photographie culinaire, j'ai donc commencé par tracer les grandes lignes, mettre mes idées sur papier et déterminer les parties essentielles du livre. Je voulais que le livre soit richement illustré et cela a pris quand même un peu de temps afin que chaque partie soit suffisamment travaillée pour que cet ouvrage soit réellement à la portée de tous! (débutants, amateurs, blogueurs...etc)
La petite aventure :
Ceux qui me suivent sur le blog ou sur facebook, savent à quel point ce fut une véritable aventure! Le livre a d'abord été annoncé aux éditions Gramond, ces derniers ont alors cessé leur activité et la sortie du livre a donc été annulée !
Mais comme tout dans la vie, une porte se referme mais une autre plus belle s’ouvre, en voyant des photographes culinaires professionnels tels que Philippe Barret publiait des ouvrages à ce sujet (Livre Photo Culinaire parut en Mars 2011) je n’aurai jamais pensé que j’aurai la chance d’être édité par les éditions EYROLLES , quand on a débuté en tant que blogueuse on garde souvent ce sentiment d’être « toute petite» devant les professionnels du métier mais n’oubliez jamais que si un projet vous tient vraiment à cœur, il ne faut jamais baisser les bras ! j'en profite d'ailleurs pour remercie de nouveau mon éditrice Aude Decelle pour m'avoir fait confiance!
Le livre a alors été complètement retravaillé et enrichi, plusieurs chapitres ont été ajoutés pour qu’il soit le plus complet possible et fournir au lecteur tous les outils pour se lancer en photo culinaire :)
Le Contenu :
Voici une vue d’ensemble du contenu du livre :
NOTIONS DE BASE
• Le bon matériel
• Le « triangle d’exposition »
• Les modes créatifs
• À quoi sert la balance des blancs ?
• Le format de fichier : JPEG ou RAW ?
LA DEMARCHE PHOTOGRAPHIQUE
• La préparation de la scène
• Composer
• Chercher l’inspiration
GERER LA LUMIERE NATURELLE
• Observer la lumière
• La qualité de la lumière • Adoucir et diffuser
TENTER LA LUMIERE ARTIFICIELLE
• Photographier au flash
• Sous les projecteurs !
• Ampoules « lumière du jour »
• Pas à pas : Fabriquer sa boîte à lumière
DEVELOPPER SES RAW
• Chacun son logiciel
• Logiciels de traitement des fichiers RAW
• Développer simplement un fichier RAW
• Et après ?
POUR FINIR...
• Making of
• Paroles de blogueurs
• Pour se former et persévérer
• 10 conseils
Le livre comporte donc 5 grands chapitres, le premier vous aidera à bien comprendre les bases de la photo pour obtenir le meilleur de votre boitier numérique, le second aborde le stylisme et la composition, les chapitres 3 et 4 vous expliqueront les notions de lumières naturelles et artificielles et comment les utiliser, un 5ème chapitre explique le post-traitement des fichiers.
Enfin vous découvrirez un chapitre Bonus avec notamment la participation des 11 blogueurs gagnants du concours de photographie culinaire dont 5 y partagent leur propre expérience avec la photographie culinaire !
Sa disponibilité ?
Très bientôt (fin du mois de Mars/ début du mois d’Avril), je vous en reparlerai dès qu'il sera dispo en librairie et vous transmettrai quelques liens pour commander le livre en ligne, notez juste que lors de vos recherches sur lgoogle par exemple, le livre est édité chez Eyrolles et non Gramond :)
voilà! j'espère que ce petit post vous donnera envie d'en découvrir un peu plus!
30 novembre 2010
Nutella scones!
Coucou everybody, désolée de ne pas poster régulièrement et d'être si absente sur vos blogs mais la charge importante de travail et les journées courtes réduisent énormément le temps libre! mais je le prends néanmoins pour vous poster cette petite recette très simple à réaliser et si gourmande! j'ai nommé les scones au nutella et noisettes!!
Je ne connais personne qui résiste au nutella mais essayez cette recette pour voir! des scones peu sucrés, avec un délicieux parfum de noisette grillée et de nutella, hummmmm, à accompagner d'un verre de lait frais ou d'un chocolat chaud!
Ces scones sont peu sucrés, la nutella leur donne surtout beaucoup d'arômes et une délicieuse odeur de noisettes, mais si vous désirez les déguster tels quels, je vous conseille d'adapter la quantité de sucre à votre gout, personnellement je les ai décoré de chocolat fondu afin d'apporter une petite touche sucrée et fondante bien agréable!
sans plus tarder, la recette!
utiliser une tasse de 250ml pour toute la recette, je prendrai le temps de convertir en grammes dès que je pourrai ;) mais je vous conseille vivement de vous procurer les tasses à mesures américaines, elles coutent deux fois rien et sont bien pratiques pour les recettes anglo-saxonnes :)
Ingrédients:
2 tasses et demi de farine blanche +1/2 sachet de levure chimique+1/4cc de sel
100gr de beurre froid
1/4 de tasse de cacao
entre 1/2 et 1/4 de tasse de sucre (quantité à adapter selon votre gout)
1 oeuf
1 tasse de crème
3/4 tasse de noisettes grillées et grossièrement hachées
1/4 tasse de nutella
Etapes:
Mélanger dans un bol la farine, le sucre, le sel et la levure chimique, ajouter le cacao et bien mélanger le tout, puis incorporer le beurre bien froid en morceaux, frotter le tout afin d'obtenir une consistance de chapelure
Ajouter les noisettes hachées puis le reste des ingrédients afin de ramasser la pâte en boule en veillant à ne pas trop la travailler
Etaler la pate en un rectangle pas très grand et étaler à la cuillère la nutella en traçant des lignes, rouler pour obtenir un boudin puis le mettre debout et l'aplatir à la main tout doucement pour éviter que la nutella ne ressorte, une fois la pâte abaissée découper des triangles
Déposer les triangles sur une plaque de cuisson et badigeonner de lait, enfourner à 175° pendant 20min, les scones doivent être bien gonflés, à la sortie du four, les transférer sur une grille et les laisser refroidir, vous pouvez les décorer ensuite de chocolat fondu hmmmm
et voila !
28 mai 2009
Sucre "banane" et Confit de fleur d'oranger
J'ai eu le plaisir de recevoir ces deux produits exceptionnels, du sucre "banane" et un confit de fleur d'oranger gentiment offerts par Quai sud et Epicerie de Provence!
j'ai dejà ma petite idée sur ce que je vais concocter avec! :)
vous pourrez retrouver sur leurs sites des produits tous plus tentants les uns que les autres, des sucres délicatements parfumés, des confits, des cacaos et tout plein de produits délicats
Epicerie de provence:
Quai sud:
merci à Marie-Léa qui s'est montrée très gentille en m'offrant ces produits :)
22 décembre 2008
Rdv aux mignardises vous souhaite de bonnes vacances
enfin les vacances! l'occasion de se reposer, de prendre le temps de profiter de ses proches et faire une pause bien méritée, si je ne blogue pas d'ici la je vous souhaite de bonnes fetes de fin d'année ainsi qu'une excellente année 2009 :) a bientot les amis
10 décembre 2008
Elue recette de la semaine et soucis de connexion
petit passage sur mon blog via le pc de mon frangin pour remercier Djouza du magnifique blog ma cabane aux délices pour avoir désigné deux de mes recettes comme recettes de la semaine qui sont:
Mes sambousiks libanais
tajine de poulet façon kefta :
je profite de ce post pour m'excuser si je ne répond pas à vos questions, je n'ai pas le net pour l'instant et je m'excuse aussi si je ne visite pas vos blogs ces prochains jours :(
15 novembre 2008
Toutes mes recettes en catégories (pour vous aider à vous y retrouver)
j'ai profité du relooking du blog pour mettre un peu d'ordre, quelques heures après voici enfin toutes mes recettes en catégories et mises à jour (cuisine algérienne, macarons, pains+brioches et viennoiseries, recettes salées, recettes sucrées, cuisine italienne, pizzas et enfin "un peu de tout" qui regroupe le reste :D) avec le temps j'espère pouvoir affiner vos recherches en séparant par exemple dans une même catégorie sucrée les crèmes, les biscuits...etc, en attendant vous avez déjà celles ci pour y voir un peu plus clair :)
sur le blog, ces catégories sont à votre droite :)
30 octobre 2008
et si on conservait nos fines herbes en moins de 10min?
je sais pas pour vous mais personnellement j'utilise beaucoup de fines herbes dans ma cuisine, et d'ailleurs j'en cultive certaines dans mon jardin, de quoi ne jamais être à court de persil, basilic ou laurier (mes trois fidèles compagnons de sauce :D)
parfois en dénichant des vieux ouvrages de cuisine (merci tata), on tombe sur des astuces vraiment super
nous allons donc sécher nos fines herbes avec la plus grande facilité, la conservation se fera ensuite dans une boite hermétique et se gardent très bien TROIS MOIS!
les fines herbes séchées ont un arôme plus puissant que les fraîches, il faudra donc en tenir compte et n'utiliser qu'un tiers ou même la moitié des quantités d'herbes fraiches indiquées dans une recette, avant le mélange aux autres ingrédients, froissez les entre vos doigts, leur arome se développera mieux!
pour cette démonstration, nous allons sécher du Basilic, j'en ai plantés dans un bac et les feuilles de cette année sont totalement sublimes, et mes plats à la tomates en sont souvent parfumées, le pesto aussi est une de mes variantes preferées et permet aussi de conserver le basilic quelques temps mais à long terme rien ne vaut de le sécher!! surtout que c'est trop trop facile!
après avoir couper les feuilles, on peut les hacher grossièrement ou les laisser entières, personnelleemnt je les ai grossièrement coupées, les rincer à l'eau froide, les égoutter et les éponger
étaler les fines herbes entre deux feuilles de papier absorbant (essui-tout), placer un verre d'eau (supportant le passage au M.O) cela permettra l'absorbtion l'excédent d'énergie des ondes
faire fonctionner le four micro-onde 7 à 9 min à 80-100% de puissance en remuant les herbes toutes les deux minutes et arreter l'opération dès qu'elles sont sèches et ont perdu leur couleur vive, les transferer sur une surface propre et laisser refroidir, les conserver ensuite 3mois dans une boite hermétique
super non?
vous pouvez aussi les conserver dans de l'huile d'olive mais leur durée de vie diminuera :)
27 août 2008
J'ai enfin obtenu mon premier diamant!!! :-P
Merci Yannick du blog Saveurs et couleurs qui m'a decerné un "Brillante Weblog 2008" 
alors sans attendre voici mes nominés:
petit rappel des rêgles:
- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne
Merci!
06 août 2008
Faites votre Boursin Maison!!!! (fromage frais ail et fines herbes)
vous voullez préparer votre petit fromage frais avec l'avantage de savoir qu'il ne contient aucun conservateur et que vous pouvez aromatisé selon vos envies? comme ici avec une version Ail et fines herbes rappellant le Boursin qu'on aime tous, meme si la texture est un peu différente mais ça reste trop trop bon!!!
en Avril 2007 le magnifique blog Cuisine campagne publiait une recette géniallissime de fromage frais maison, étant adepte du fait maison, je raffolle de ce genre de recette!! et il m'a fallut attendre Aout 2008 pour enfin en préparer!! (il n'est jamais trop tard) et puis ce que j'adore sur ce blog, c'est que les recettes sont à la portée de tout le monde, il n'est pas necessaire d'être un chef pour préparer des petites merveilles!!
en y ajoutant ma petite touche perso avec de l'ail et des fines herbes, j'ai obtenu un gout très proche du Boursin et encore Tartare, c'est très frais, très onctueux!! tout simplement délicieux!
je vous mets le lien vers la recette d'origine sur le blog Cuisine campagne, à découvrir ici
ingrédients:
1/2l de lait
1 jus de citron(jai mis vraiment moins pour éviter le gout acide du fromage)
1cs de crème fraiche
1 gousse d'ail ecrasée
fines herbes
sel, poivre
ETAPES:
faire chauffer le lait a 45° et faire baisser la température ensuite a 40°, rajouter immédiatement le jus de citron, le lait va coaguler et des petites boules de caillé vont se former, mélanger avec une cuillère en bois pour une meilleure diffusion du jus dans le lait
verser dans une fine passoire pour séparer afin que le lactosérum (petit lait) se sépare et s'écoule, éponger le fromage avec un morceau de papier absorbant et goutter
saler poivrer et rajouter la gousse d'ail écrasée, 1/2cc d'un mélange de fines herbes et la cuillère a soupe de crème fraiche et mixer le tout
verser dans un ramequin et mettre au frais, au fil des heures le fromage va épaissir et prendre
et voila!
essayez, c'est telleemnt facile!!! et tellement frais!! et vous savez en rajoutant plus de crème fraiche, vous pouvez même en faire une délicieuse sauce pour accompagner des crudités!!! miam!
