28 octobre 2011
KaraSev (snack indien)
Une petite recette bien sympathique, à présenter en snacks ou en cas de petite faim en attendant le repas, des KaraSev tout droit venus d'Inde, épicés, salés et délicieusement croquants!
Sans plus tarder, voici la recette: utilisez pour cela une tasse ou un CUP (200ml de contenance) pour toute la recette! (recette inspirée d'ici )
1 tasse de farine de pois chiche
3/4 tasse de farine de riz
1cc de sel
quelques tours de moulin à poivre
1/4cc de romarin séché
1cs de graines de sésame
2Cs de beurre fondu
épices au gout (vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez: curry, tandoori....etc)
Eau tiède
Huile pour friture
Etapes:
Mélanger les farines, le sel et les épices, le sésame ...etc puis ajouter ensuite le beurre fondu et sabler le mélanger entre les mains. Incorporer petit à petit l'eau tiède tout en malaxant la pate pour former une boule homogène
Pour former les KaraSev j'ai utilisé une presse à biscuit munie d'un embout étoilé mais vous pouvez utiliser un embout lisse, la remplir de pate et presser au dessus d'un bain d'huile chaud pour faire tomber directement les croquants dedans
Une fois que les karasev sont bien dorés, les égouter sur du papier absorbant. Servir aussitôt ou les conserver dans une boite hermétique pour qu'ils gardent tout leur croquant!
et voilà!
28 décembre 2010
Beef pot pie
Puisque heureusement, je ne mange pas que des patisseries et des brioches, je voulais partager avec vous, cette fois ci, une de mes recettes de plats mijotés fétiches
je pense que nous sommes dans la période idéale pour concocter ce genre de petits plats, à la fois généreux, délicieux et réconfortants, cette recette je l'adore!! et c'est le moins qu'on puisse dire puisque je la réalise dès que j'en ai l'occasion et chez moi, elle a même ses adeptes! je vous laisse découvrir les photos...
Cette recette peut être réalisée plusieurs heures à l'avance, vous couvrirez de pâte feuilletée les petites cocottes ou autre ramequins à la dernière minute, le ragout de boeuf sera ainsi réchauffé pendant la cuisson de la pâte feuilletée, et quel plaisir, de plonger sa cuillère et de déguster la délicieuse sauce avec un peu de pâte feuilletée chaude, hummmmmm (vous salivez hein!)
une petite vue de ce que reserve l'intérieur?
sans plus tarder, voici la recette!
1 gros oignon ou deux petits
3-4 gousses d'ail
3 poireaux
40gr de beurre + un peu d'huile
1kg de viande de boeuf coupée en cubes
1e boite conserve de petits pois carottes ou un sachet du mélange surgelé
500gr de champignons au choix (champignons de paris, mélange forestier...)
2-3cs de farine
2feuilles de laurier
2 cubes de bouillon de boeuf
2L d'eau chaude
quelques branches de thym
Persil
100gr de fromage à la crème (facultatif mais donne beaucoup d'onctuosité au ragout)
Sel et poivre
Pate feuilletée et dorure pour la finition
Commencer par hacher l'oignon et l'ail, faire fondre entre temps le beurre avec un peu d'huile dans une sauteuse, faire revenir le tout dans la matière grasse à feu très doux jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, profitez en pour mettre les cubes de bouillon dans l'eau chaude et porter à ébullition puis réserver
Hacher les poireaux et les ajouter à la préparation avec une louche de bouillon, saler, poivrer et laisser cuire 5min
A coté faire revenir la viande dans une cocotte dans un peu d'huile (ou de beurre) jusqu'à ce qu'elle commence légèrement à colorer, saupoudrer dessus la farine et bien mélanger, ajouter ensuite le mélange d'oignons, ail et poireaux préalablement préparés, ainsi que le reste des ingrédients (sauf le fromage à la crème) et le bouillon
Laisser ainsi cuire à feu doux 1h-1h30, la sauce doit réduire et la viande doit être fondante, au dernier moment, prélever un peu de sauce et mixer avec le fromage à la crème afin de reverser dans le ragout, mélanger et laisser réduire un petit peu, cela donne énormément d'onctuosité à la sauce, le ragout ainsi préparé, vous pouvez 20min avant de servir, le disposer dans des ramequins ou des cassolettes, que vous recouvrez de pate feuilletée, dorer au jaune d'oeuf et enfourner à 200° pour enviorn 10-15min selon la taille des plats, à la sortie du four, faire des incisions au couteau afin de permettre à la vapeur de se dégager, laisser refroidir un petit peu quand même avant de déguster (pas la peine de se bruler la langue pour apprécier ce plat :D)
22 octobre 2010
Galettes berrichonnes à la pomme de terre
Vous aimez les feuilletés? vous aimez les petits choses qui croustillent et qui fondent? avec un petit gout de pomme de terre et de noix de muscade? cette recette est pour vous!
Admirez ces carrés dorés, au feuilletage développé, à la bonne odeur de beurre qui envahit toute la maison, qui se dégustent à toute heure pour rassasier la moindre petite faim ou encore en repas avec une petite salade, hummmm
Cette magnifique recette, tirée du blog " Cuisine Campagne" y est super bien expliquée avec beaucoup d'astuces pour que cette recette ne soit que pure réussite et gourmandise! je vous invite à cliquer ICI pour découvrir ses magnifiques galettes berrichonnes, ses photos sont à tomber!
Sans plus tarder, voici la recette:
300 g de farine
300 g de purée de patate (une purée simple sans rien y ajouter)
1 jaune d'oeuf
80 g de faisselle dans la recette originale (il m'en a fallut plus)
185 g de beurre à température ambiante
1 belle cuillère à café de sel
j'ai ajouté un peu de noix de muscade à la pate
dorure (2jaunes d'oeufs)
Etapes:
Préparer la pate (détrempe avec purée) pour cela mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et pétrir jusqu'à ce que la pate se tienne en boule souple, la mettre dans un bol, la couvrir de film alimentaire et la mettre au frais 1h, sortir le beurre et le laisser à température ambiante pendant ce repos, ensuite étaler la pate en un long rectangle et déposer le beurre au milieu (préalablement redimensionné en rectangle entre deux feuilles de papier sulfurisé) et refermer en portefeuille
Faire un quart de tour, l'ouverture se trouvant en haut (sur la dernière photo) est maintenant à droite et étaler de nouveau la pate en un rectangle puis replier les bords vers le centre
Donner un quart de tour, la déposer dans une assiette et couvir d'un torchon ou de film alimentaire et mettre au frais 30min, renouveler cette opération (étaler en rectangle- replier-quart de tour) encore DEUX FOIS puis mettre a reposer au frais 1h.
Etaler la pate puis la détailler à l'aide d'un couteau bien aiguisé (j'ai utilisé une roulette à pizza) en carrés ou rectangles et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, dorer 2 fois au jaune d'oeuf et faire des entailles à l'aide d'une lame
Enfourner à 185-190° pendant environ 20-25min selon la taille des galettes, elles doivent être dorées et bien gonflées.
Je profite de ce post pour vous faire découvrir mon nouveau blog " Mouni Food'ography" pour partager mon portfolio, étant donné que la photographie culinaire me passionne, autant se lancer avec un blog :) souhaitez moi bonne chance !
20 août 2010
Concours de photographie culinaire FIPC et un mille feuilles pour participer!
Cette année se tiendra à Paris, du 29 octobre au 14 novembre, le festival international de la photographie culinaire sous le thème du végétal (fruits & légumes, céréales...etc), et cette année, grâce à 750g.com , les blogueurs culinaires ont la possibilité de participer en proposant une recette inspirée par ce thème et illustrée par leur meilleure photo! (cliquez sur le logo pour plus d'informations :) )
Moi qui adore la photo culinaire, je n'ai pas pu m'empêcher de participer et voici donc ce que m'a inspiré le thème du végétal dans l'assiette:
Mille feuilles aux 7 légumes (plus ou moins ;) ) à la crème ail et fines herbes
j'ai pensé à un mille feuilles avec tout plein de légumes, mais pas de forme habituelle, plutôt une forme façon pièce montée, qui irait en diminuant de taille vers le sommet....
sans plus tarder la recette, qui est d'une simplicité enfantine!
Base de mille feuilles croquant:
400-500gr de pate filo
150-200gr de beurre fondu
Crème aux fines herbes:
300gr de fromage à la crème, ail et fines herbes (type boursin cuisine)
3-4cs de crème épaisse
sel (à adapter selon le fromage choisi)
Légumes divers:
2-3 Courgettes (selon la taille)
2 belles aubergines
une conserve d'épis de maïs
une boite de petites carottes
1 poivron rouge
finition: quelques grains de maïs et petits pois
Persil
Etapes:
pour les Légumes :
les courgettes doivent être lavées soigneusement, vous pouvez les découper en lamelle fines grâce à un couteau économ, et les passer à l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, mais si vous désirez leur donne une forme comme celle la photo, c'est plus compliqué, il faut enrouler les lanières en les serrant bien et les maintenir ainsi grâce à un fil noué autours, avant de les plonger délicatement dans l'eau bouillante quelques minutes, elles doivent rester légèrement croquantes, les égoutter et les mettre au frais jusqu'à utilisation
Pour les aubergines, elles sont simplement découpées et passer à la friture, les déposer ensuite sur du papier absorbant afin d'éponger le surplus d'huile, idem pour le poivron rouge, découpé en lanières et passer à l'huile, une fois refroidies, elles sont enroulées pour leur donner une jolie forme
les autres légumes en conserves, sont égouttés à la dernière minute, vous pouvez remplacer par n'importe quel légume de votre choix, ajouter des champignons, des petites tomates cerises...etc
Pour le feuilletage à la pate filo:
superposer 4 voire 5 feuilles de pâte filo en badigeonnant de beurre entre chaque feuille, à l'aide d'un cercle découper 5 cercles de taille décroissante, enfourner à 180° pour environ 7/8min, personnellement je surveille, dès que la pâte est dorée, je la retire du four et laisser complètement refroidir avant de manipuler
Pour la crème aux fines herbes:
il suffit simplement de travailler le fromage à la crème, ail et fines herbes à la cuillère en bois en ajoutant la crème épaisse, une cuillère à soupe à la fois, afin d'obtenir une crème onctueuse (cela varie d'une marque de fromage à l'autre, personnellement, 2cs ont largement suffit), rectifier l'assaisonnement (certains fromages sont plus salés que d'autres)
Montage:
pour le montage, commencer par le cercle de pate le plus large, disposé les courgettes tout autours et à l'aide d'une poche à douille remplie de crème, déposer des petits tas tout autours et surtout au milieu afin de permettre une bonne adhésion du feuilleté, faire de même avec le reste des légumes (les photos parlent mieux que les mots :D) et voila!
biensur, là c'était pour un concours photographique donc c'est un peu plus compliqué, mais sinon, cette recette archi simple, est délicieuse en version individuelle comme entrée :)
et voila !
03 novembre 2009
So Scones!
petite recette express, ces Scones sont vraiment trop bons! très faciles à réaliser et en+ sans levure boulangère pour les allergiques des recettes qui demandent du temps! aussi tot préparés, aussi tot cuits et aussi tot dévorés! le fromage, fines herbes et moutarde leur donnent un gout vraiment particulier qui vous fera "fooonndddrreee" !
j'avais noté cette recette sur un bout de papier, je n'arrive même pas à me souvenir si je l'avais vu à la télé ou si je l'avais piqué d'un magazine, entout cas, peu importe l'origine, il faut absolument les essayer! surtout que vous pouvez varier les formes, en petits cubes pour l'apéro, en plus grand format pour remplacer même du pain si vous être en panne!
sans plus tarder la recette:
250gr de farine
55gr de beurre
1cc de moutarde forte
120gr de fromage (typse Masdam rapé)
lait (environ 10cl)
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre
thym
Mixer le beurre froid (demi sel pour moi) avec la farine et la levure chimique (Merci Mathieu pour le Hachoir Rue du commerce)
ajouter ensuite le fromage, la moutarde, sel et poivre et bien mélanger, incorporer ensuite le lait pour ramasser la pate en boule
étaler la pate et découper des formes à l'emporte pièce choisi
déposer les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner les de lait , finir par parsemer un peu de thym sur le dessus
enfourner à 190° environ 20min jusqu'a ce que les scones soient bien gonflés et dorés
Servir! à déguster tièdes sinon on n'apprécie pas assez le gout du fromage :)
21 octobre 2009
UNE recette de base et des déclinaisons à l'infini pour des mini madeleines salées à tomber!:
oui je sais le titre n'est pas le plus court du monde mais fallait bien vous donnez envie de découvrir cette recette et la tester à votre tour :D
je vous propose aujourdh'ui une recette de base pour des mini-madeleines salées inspirée du magnifique livre de Sandra Mahut
ce livre que j'ai d'ailleurs pu découvrir dans un coffret accompagné de 2 plaques de moules en silicone:
je vous propose aujourdh'ui mes essais pour 3 déclinaisons:
mini madeleines aux tomates confites, ail et fines herbes
mini madeleines au pesto, fromage et champignons
mini madeleines au paté de volaille et épices tandoori
Première recette: mini madeleines aux tomates confites, ail et fines herbes
sans plus tarder la recette:
100gr de farine
2 oeufs
3cc de levure chimique
4cs d'huile d'olive (ou 2Cs d'huile d'olive+20gr de beurre fondu)
4cs de lait
1e pincée de sel et de poivre
2cs de parmesan
4 tomates cerises confites (maison pour moi!) coupées en petits morceaux
1e gousse d'ail écrasée
1cc de fines herbes séchées
mélanger tout les ingrédients, et laisser reposer 30-40min la pate au frais ensuite déposer une cuillère à café de préparation dans chaque empreinte à madeleine, enfourner a 220° environ 5min et prolonger la cuisson de 5 min encore a 190°
et voila le résultat :)
2ème recette: mini madeleines au pesto, fromage et champignons
recette :
100gr de farine
2 oeufs
3cc de levure chimique
4cs d'huile d'olive (ou 2Cs d'huile d'olive+20gr de beurre fondu)
4cs de lait
1e pincée de sel et de poivre
2cc de pesto verde (marque barilla pour moi)
2cs d'emmental rapé
2cs de champignons en lamelles coupés en petits morceaux
mélanger tout les ingrédients, et laisser reposer 30-40min la pate au frais ensuite déposer une cuillère à café de préparation dans chaque empreinte à madeleine, enfourner a 220° environ 5min et prolonger la cuisson de 5 min encore a 190°
et voila!
3ème recette: mini madeleines au paté de volaille et épices tandoori
100gr de farine
2 oeufs
3cc de levure chimique
4cs d'huile d'olive (ou 2Cs d'huile d'olive+20gr de beurre fondu)
4cs de lait
1e pincée de sel et de poivre
2cs d'emmental rapé
1e tranche de paté de volaille coupée en petits dès
1/2 cc d'épices tandoori
mélanger tout les ingrédients, et laisser reposer 30-40min la pate au frais ensuite déposer une cuillère à café de préparation dans chaque empreinte à madeleine, enfourner a 220° environ 5min et prolonger la cuisson de 5 min encore a 190°
et voila
alors amusez vous, la même recette de base et des dizaines de possibilités!
24 septembre 2009
Home~made Paneer (fromage indien maison!) en version Pakora
je profite tant que j'ai du temps libre pour poster les recettes que j'ai testé y'a pas mal de temps et que je n'avais pas encore mis en ligne, parmis elles, cette recette de Paneer (ou panir) qui est un fromage indien traditionnel préparé à base de lait de vache et qui entre dans la composition de pas mal de recettes dont la plus simple est celle du Paneer Pakora que je vais vous présenter aujourd'hui
le paneer a un gout et une texture particulièrs, sa texture un peu élastique me fait penser à la mozzarella et personnellement je rajoute toujours du sel , des épices et/ou des fines herbes à ma préparation afin que le fromage ne soit pas fade, vous pouvez rajouter un peu de crème aussi mais alors très peu pour ne pas compromettre la texture finale du Paneer
parmis les recettes, je vous propose la plus simple qui consiste à frire les cubes de Paneer quelques secondes après les avoir fait passer dans une farine légèrement épicée (ou pas, c'est comme vous voullez :)), si vous trouvez que le paneer est un fromage face, essayez donc d'incorporer ces cubes à une salade composée, une fois que ces petits cubes s'imbiberont d'un peu de vinaigrette, hmmm, un délice!
sans plus tarder, voici la recette: (inspirée du site indiamarks)
10cups de lait entier soit environ 2L de lait (vous pouvez tres bien diviser cette quantité par 2 pour tester )
4-5Cs de jus de citron fraichement pressé
Sel, poivre, fines herbes, épices....
mettre le lait dans une grande casserole et porter lentement à ébullition
quand le lait commence à bouillir, baisser le feu, ajouter le jus de citron, cuillère après cuillère, et poursuivre la cuisson 2min, le lait va commencer à former des grumeaux de caillé
retirer du feu et laisser reposer environ 10min, déposer un tissu de coton (ou plusieurs gazes) dans une passoire au dessus d'une casserole pour récuperer le petit lait, verser la préparation ...
personnellement j'ai commencé à presser le tissu afin d'extraire de le maximum de liquide ensuite j'ai laissé égoutter 30min à température ambiante
c'est à ce moment là que je me suis rapellée que j'avais justement le tissu parfait pour cette opération, j'ai donc transferé mon fromage, ensuite l'opération consiste à presser le fromage (qui est posé au dessus d'une passoire) sous un poids, comme sous une cocotte remplie d'eau
laissez ainsi idéalement 2h, ensuite retirer le tissu et admirez le fromage à la consistance bien sympathique
pour la Paneer Pakora, commencez par découper votre fromage en cubes
mélanger un verre de farine avec 1cc et demi de sel, 1/2cc de poudre de chili, 2cc d'huile et 1/2cup d'eau, bien mélanger le tout, et passer au mixer pour bien homogénéiser la préparation, y plonger les cubes de paneer et passer à la friture
voila!!!
pour d'autres recettes de fromages maison, c'est par ici==>
Ricotta maison chez Alter Gusto
Mozzarella chez Popote de Vero
Fromage à tartiner chez le plaisir de gourmandise
Mon fromage façon boursin maison
Fromage blanc maison chez Madame pas pressée
Jben beldi fait maison chez riri fleur
une autre recette de paneer, en video, signée Manjula's kitchen
13 mars 2009
Des Profiteroles autrement.....
coucou tout le monde, je peux enfin de nouveau poster sur mon blog, en effet après plusieurs jours de connexion quasi inexistante, je peux enfin vous mettre une autre recette et en+ c'est une recette salée!!! eh ouiiiii, quand je tombe sur des recettes qui me plaisent, je les partage avec vous même si celles ci ne sont pas sucrées et donc ne reflètent pas mes penchants excessifs pour le sucre :D (bonjour le diabète, les caries et les kilos) mais bon, ne soyons pas fatalistes, disons plutot que sans le sucre, la vie serait bien triste ;)
cette recette est tirée du magnifique livre "cuisine du bistrot" que j'ai modifié en remplaçant les escargots par un seul filet de saumon, oui oui vous avez bien lu, un seul filet de saumon (surgelé) suffit pour toute la recette, donc les ennemis de la pate à choux devront se lancer, car cette recette est tout simplement un délice!
cette recette est un délice, les choux sont parfumés à l'ail, farcis avec une crème à la pomme de terre et ail, la crème qui les accompagne au saumon est très simple à préparer et vous n'aurez donc aucune excuse pour ne pas essayer!!! vous ne le regretterez pas!
je vous conseille vivement de préparer la pate à choux au robot (que dieu bénisse celui qui a inventé le kitchenaid) vos choux lèveront d'avantage et seront plus beaux!!!
sans plus tarder voici la recette...
PROFITEROLES A LA CREME D'AIL ET AU SAUMON
PATE A CHOUX:
20cl d'eau
70gr de beurre
110gr de farine
3 oeufs
1cc de levure chimique
2 gousse d'ail écrasée
2 pincées de sel
faites bouillir l'eau avec le beurre et les gousses d'ail ecrasées et le sel
versez la farine d'un coup et travaillez rapidement à la spatule pour dessécher la pate, quand celle ci n'adhère plus à la casserole, versez la dans le bol du robot et rajouter les oeufs un à un en battant energiquement, battez le dernier oeuf avec la levure chimique et incorporez le
déposer des tas à la poche à douille sur une plaque avec silpat ou papier sulfurisé
après avoir préchauffé le four a 210° cuire les choux 12min (moi je le fais à four mi ouvert) ensuite baissez le four a 180° et cuire encore 10min, laissez les choux sécher dans le four etteint
CREME A L'AIL:
6 petits pommes de terre
1e tête d'ail
30cl de crème fraiche
30gr de beurre
1 pavé de saumon
thym
persil
sel et poivre
cuire à l'eau les pommes de terre et la tête d'ail, réservez ensuite 3 gousses d'ail et réduire le reste en purée, rajouter le beurre, sel, poivre et rajoutez ensuite de la crème fraiche jusqu'a l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse, rajouter un peu de persil haché
farcir à la poche à douille les choux avec cette préparation et reservez....entre temps faire revenir le pavé de saumon dans un peu d'huile dolive, les gousses d'ails restantes écrasées, un peu de persil avec sel et poivre, et un peu d'eau si nécessaire; quand le saumon commence à cuire rajoutez le restant de crème fraiche et un peu de thym, laissez cuire quelques instants en écrasant le saumon pour l'emietter
déposez sur l'assiette 3 petits choux farcis, accompagnés de la crème au saumon
et dégustez....
05 mars 2009
parce qu'il n'y a pas que le sucré dans la vie .....
hello tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette salée! eh oui! jme suis rendue compte à quel point mon site devenait sacrément sucré :D et j'ai décidé de vous présenter ce soir deux recettes salées
VELOUTE D'ASPERGES - CHANTILLY AU CREAM CHEESE & PENNE A LA TRUFFE BLANCHE PERSILLEE
hier, en faisant les courses je suis tombée sur des truffes blanches, en effet cette varieté est plutot abordable, et comme il n'en faut pas une tonne pour la cuisiner, cela permet de varier les plaisirs!
je n'ai pas résisté! faire revenir la truffe dans un peu de persillade, les pénné n'ont jamais été aussi bonnes!!!
un petit velouté d'asperges, vous pouvez utiliser des asperges sugelées sans soucis! ou si vous n'aimez pas les asperges, remplacez les par des champignons ou des petits pois, ce sera tout aussi bon!
une chantilly généreuse au cream cheese, un peu de noix de muscade sur le dessus hmmmmmm!!!!!!
sans plus tarder la recette:
VELOUTE D'ASPERGES ET CHANTILLY AU CREAM CHEESE
la recette du velouté vient du site francine elle est délicieuse::!!!
600 g d' asperges
1cs de maizena
1 Litre et demi d'eau + 1 cube de bouillon de volailles
1brique de 20cl de fraiche liquide
sel et poivre
après avoir pelé les asperges, coupez les queues en tronçons et conservez les têtes , versez l'eau dans une cocotte et ajoutez les tronçons d'asperges ainsi que le sel, le poivre et le bouillon de volaille et laissez mijoter 35min, passez au mixer cette soupe et la verser dans une passoire en écrasant avec une cuillère ensuite récuperez le potage et remetez le tout sur feu doux en ajoutant les pointes d'asperges et cuire encore 5-10min
Dans un bol, mettre la maizena et la délayer avec de l'eau froide et la rajouter au potage ainsi que la crème, je laisse cuire encore 2-3min et c'est prêt! (j'ai meme rajouter 2 kiri miam!)
CHANTILLY AU CREAM CHEESE:
125gr de fromage frais (philadelphia)
10cl de crème fraiche
noix de muscade
sel
montez la crème fraiche en chantilly, incorporez le fromage frais et le sel (selon gout) et fouetter au batteur electrique quelques instants, laissez au frais environ 40min, avant de servir, mettre la crème dans une poche à douille et garnir le dessus de chaque verrine de velouté d'asperges, saupoudrez un peu de noix de muscade
servir aussitot!! surtout si vous proposez le velouté chaud!
PENNE AUX TRUFFES BLANCHES ET PERSILLADE:
une truffe blanche (appellée terfesse en algérie) d'environ 70gr
1 Cs de persil haché
1 grosse gousse d'ail hachée
25 gr de beurre
sel, poivre
1 belle cs de crème fraiche (voire 2)
200 gr Penne (ou autres pates selon préference)
faire revenir dans une poelle le persil et l'ail dans le beurre, parallèlement couper la truffe en fines lamelles
faire dorer les truffes et rajouter un tout petit peu d'eau (2cs) et laissez mijoter, entre temps faire cuire les pates et les saler, rajouter la crème aux truffes et réctifier l'assaisonement, mélanger ensuite les pates à la garniture aux truffes et c'est prêt!!! archi simple non?
15 juin 2008
Et si on preparait des COUNTRY POTATOES épicées pour changer des frites?
hum les country potatoes, comme dans la pub Mc Cain, des quartiers de pomme de terre bien dorés et parfumés comme on aime!!! c'est tellement mieux que des frites!! et puis c'est délicieux pour accompagner une viande :)
on a toutes notre petite recette de Country potatoes, vous pourrez les retrouver ici, ici ou encore là, moi je les aime au four, bien parfumées et épicées avec un petit gout d'ail!! humm!!! qu'est ce que c'est bon alors!
c'est simple, c'est bon et surtout ça évite d'utiliser toute cette quantité d'huile comme pour les pommes de terre en frites! donc tout benef!
INGREDIENTS:
4-5 grosses pommes de terre soit entre 1kg et 1.2kg
3cs d'huile
1cs de farine
2gousses d'ail écrasées
sel, poivre
persil haché
curry et paprika (QS)
ETAPES:
il suffit de bien laver les pommes de terre, les couper en quartiers, préparer une "sauce" en mélangeant les ingrédients (pour les épices c'est comme on veut) et on mélange (avec les mains) les quartiers de pomme de terre avec toute la préparation épicée, on frotte bien les pommes de terre avec la garniture pour bien les imprégner
on les dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et on les cuit pendant 25-30min en les retournant à mi-cuisson
et c'est prêt!!!
essayez les, vous les adopterez bien vite!!!! et tout le monde en redemandera!!! succes garantie!
