06 avril 2012
Beignets de Plage fourrés à la confiture d'abricot
il y a quelques jours, "Rékia" une fidèle lectrice du blog m'a demandé la recette des beignets fourrés qu'on déguste en bord de mer, cela fait tellement longtemps que je n'en ai pas mangé! un véritable souvenir d'enfance! je n'ai donc pas résisté et je les ai réalisés!
Des beignets dodus, moelleux et légers, délicieusement fourrés de confiture d'abricot et dégustés tièdes avec un verre de lait frais, hmmmmm, je regrette du coup l'époque ou pour la plage, nous étions habillés en tricots de peau, bas de maillots et petits chapeaux...le bon vieux temps!
Sans plus tarder la recette!
480gr de farine
50gr de maïzéna
35g de sucre
1cs de levure boulangère en poudre
2oeufs+lait=280gr
75gr de beurre fondu et tiédi
2cc de levure chimique
1cc d'extrait vanille
1e pincée de sel
Finition:
Confiture d'abricot pour fourrer les beignets
Sucre cristallisé pour les enrober
Huile pour la friture
Etapes:
Pour préparer la pâte à beignets, il suffit de verser tous les ingrédients dans le bol du robot muni du crochet, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène, si la pâte vous semble un peu trop sèche ajouter 1cs de lait sinon 1cs de farine si elle semble un peu trop molle mais pas plus!
Huiler les mains et bouler la pate, la déposer dans un récipient huilé légèrement, filmer et laisser reposer 1h à 1h30 à température ambiante, elle doit doubler de volume, dégazer la pâte et l'abaisser à l'aide d'un rouleau sur environ 1cm d'épaisseur
A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds et les déposer au fur et à mesure sur une plaque légèrement farinée, laisser lever 1h jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, si au bout d'une heure les ronds n'ont pas trop levé, les laisser reposer encore 30min. Entre temps mettre à chauffer l'huile à feu doux, l'huile ne doit pas être fumante (T°: 180-190°c) !
Plonger les beignets par 3 ou 4 selon la taille de la poêle, les arroser d'huile avec une cuillère. Dès que la, première face est dorée, les retourner sur la deuxième et refaire la même opération. Les beignets doivent être dorés, gonflés et suffisamment cuits à coeur pour qu'ils ne soient pas pateux
Les égoutter sur du papier absorbant et les passer dans le sucre cristallisé.
Les fourrer de confiture d'abricot à l'aide d'une seringue à patisserie ou une poche à douille et servir!
Régalez vous!
02 avril 2012
Pain à la semouline façon Matlou'3
Lorsque j'ai commencé à apprendre à cuisiner il y a quelques années, une phrase m'énervait à un point pas possible : "La mesure à l'oeil" ou plus précisément "3inek mizanek" en arabe, le genre de phrase qui complique immédiatement la plus simple recette!
Quand j'ai essayé d'apprendre à réaliser les crêpes mille trous ou les m'semens et que je demandais quelle était la quantité d'eau à ajouter, on me répondait "tu mesures à l'oeil" , dans ma tête ça sonnait un peu comme "si tu n'as personne pour t'apprendre à les réaliser c'est même pas la peine d'essayer" dans la version polie hein!
Je suis POUR les mesures précises, certes les degrés d'absorption des farines et semoules varient mais il ya quand même une limite, une valeur standard qu'on peut ensuite adapter mais delà à compliquer toutes les recettes (surtout traditionnelles) ça m'énèrrrrvvveeeeee!
Tout ça pour vous dire, qu'on me demande souvent de poster ma recette du matlou'3 puisque le plus souvent les quantités d'eau ne sont pas précisées dans les recettes et comme je sais que bon nombre de débutantes galèrent pour avoir un bon matlou3 léger et aéré, voici ma recette de pain à la semouline façon Matlou'3 cuit à la poêle !
Chez moi on préfère le matlou3 pas trop épais, ça m'arrange puisque la cuisson à coeur est alors plus facile et moins longue surtout que comme ça, la recette permet de réaliser 3 pains au lieu de 2 épais, donc si vous préférez les pains épais n'oubliez pas que le pain nécessitera alors une cuisson un peu plus longue à feu doux pour éviter qu'il soit trop vite doré à l'extérieur en restant cru à l'intérieur :)
Recette:
550gr de semouline extra fine
10gr de sel
1cc de sucre
1cs de levure boulangère
350ml d'eau tiède
60ml de lait tiède
Etapes:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir longuement, la pâte peut vous sembler trop molle en début de pétrissage mais il faut poursuivre le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit lisse et s'enroule autours du crochet du pétrin, je pétris la pâte à matlou3 d'abord à vitesse faible puis à vitesse maximale, Ajouter ensuite 3cs d'huile et poursuivre le pétrissage qui dure 10-15min pour que la semoule absorbe bien tout le liquide
Huiler généreusement ses mains et bouler la pâte dans le bol, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 45min, elle va doubler de volume, pétrir de nouveau quelques minutes, re-bouler la pâte et laisser lever encore 45min. La pâte va alors tripler de volume.
Saupoudrer le plan de travail de semouline et verser la pâte, diviser en 2 ou 3 selon l'épaisseur désirée des pains.
Sur un torchon parsemé de semouline, déposer chaque boule et l'applatir légèrement avec les mains et laisser doubler de volume (je laisse les pains reposer 45min à 1h)
Chauffer une poêle anti-adhésive, délicatement transferé le pain sur la poêle, piquer à l'aide d'une fourchette (pour que la vapeur puisse s'échapper) et laisser dorer à feu doux, retourner sur l'autre face et laisser dorer (je fais de légères rotations du pain sur la poêle pour que la cuisson soit homogène) sans oublier de passer les bords du pain sur la poêle pour qu'ils dorent également
et voilà!
23 mars 2012
Comment réussir de délicieux Bagels maison!
Avant de vous présenter la recette du jour et pour tout ceux qui ne me suivent pas sur facebook, je vous invite à découvrir le site exclusivement consacré au livre "Photo Gourmande"! clik clik sur la photo!! :)))
Revenons maintenant à la recette du jour!
Les bagels font partie de ces pains qui une fois garnis, même très simplement, sont délicieux et vraiment pratiques pour un repas express, et quand vous verrez à quel point leur réalisation est facile, vous ne les acheterez plus!
Je vous propose donc aujourd'hui toutes les étapes de réalisation de bagels maison! Vous verrez c'est plutôt facile et ludique! En fait j'adore le moment ou il faut les jeter dans l'eau bouillante et les voir gonfler! :D
Recette: (Inspirée d'ici)
425gr de farine
8gr de sel
1cs de miel
45gr de beurre mou
1cs de levure boulangère en poudre
275ml d'eau tiède
Finition:
Jaune d'oeuf
Sésame grillé
Etapes:
La veille, mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir une dizaine de minutes, la pâte est molle et collante c'est tout à fait normal! Laisser reposer 45min dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air puis dégazer avec une spatule, filmer le bol et mettre au frais jusqu'au lendemain!
Le lendemain, sortir la pâte et la peser, la diviser en boules d'environs 100-115gr et les façonner en anneaux (voir les photos)
à coté porter à ébullition un grand volume d'eau salée et plonger les bagels dans l'eau bouillante quelques minutes , ils gonflent et remontent à la surface, les faire pocher des deux cotés quelques instants puis les retirer à l'aide d'un écumoire, faire de même avec le reste des bagels
Les badigeonner au jaune d'oeuf et parsemer du sésame grillé (vous pouvez mettre du pavot, des graines...etc) et enfourner dans un four chauffé à 200°C (j'y ai mis un récipient rempli d'eau pendant le préchauffage du four) et cuire pendant 20min environ jusqu'à ce que les bagels soient dorés
C'est prêt! Il ne vous reste plus qu'à la garnir avec tout ce que vous aimez!
Bon appétit!
25 février 2012
Brioche Russe
Une magnifique recette de brioche qui contrairement aux apparences est très facile à réaliser, merci à Stef et à Marina pour cette superbe découverte gourmande!
La brioche est moelleuse, fondante et parfumée avec un bon gout de beurre et une texture légère ! Bref une très belle surprise pour cette recette et surtout un résultat très esthétique!
Sans plus tarder voici la recette tout droit reprise du magnifique blog de Marina: ===> par ICI par contre contrairement à elle, j'ai réalisé la pate au pétrin d'ou les petites différences :) j'ai décidé de réaliser 2 petites brioches car mes moules sont petits mais vous pouvez comme Marina réaliser une seule belle brioche :)
Commencer par préparer le levain: mélanger la levure boulangère dans le lait tiédi avec un peu de sucre et 200gr de farine et laisser reposer 30min, ajouter ensuite le reste des ingrédients et pétrir au robot jusqu'à ce que la pate soit lisse et se détache des parois. Filmer le bol et laisser lever 1h à 1h30 selon la température ambiante.
Etaler ensuite la pate en un réctangle et la tartiner avec un mélange de beurre et de sucre avant de la rouler en boudin dont vous découpez les extrémités, conserver ces petites roses car elles vont servir pour le façonnage de la tresse
Fendre le boudin au milieu pour obtenir deux brins et les torsader en mettant les deux petites roses aux extrémités
c'est très simple mais compliqué à expliquer sans photos, je vous conseiller de voir les étapes chez Marina
Déposer la brioche dans un moule à cake et laisser reposer 45min, badigeonner au jaune d'oeuf (j'ai parsemé un peu de sucre en gains) et enfourner à 180°c pendant 45min
et voilà!
22 février 2012
Povatica/Potica (Brioche aux noix et chocolat)
Qu'elle soit serbe ou slovène, cette brioche fourrée est un délice! Un délicieux parfum de brioche combiné aux noix et chocolat noir (pour moi) , un vrai moment de gourmandise au petit déjeuner ou au gouter!
vous pouvez biensur la fourrer de tout ce que vous aimez: chocolat, pate de speculoos, nutella, pavot...etc, l'essentiel est de se faire plaisir! ;)
Sans plus tarder, la recette!
Pate:
600gr de farine
220ml de lait
2oeufs
1cs de levure boulangère
3cs de sucre
50gr de beurre mou
vanille ou zeste de citron
Fourrage:
120gr de noix hachées
2cs de sucre
1csde beurre mou
2cs de lait
3cs de pépites de chocolat noir
Préparer la pate: déleayer la levure boulangère dans le lait tiédi avec un peu de sucre et laisser reposer 10min, ajouter ensuite le reste de sucre, les oeufs, le beurre et la vanille. Tamiser dessus la farine avec 1cc de sel et pétrir au robot jusqu'à ce que la pate soit lisse et se détache des parois.
Filmer le bol et laisser lever 1h à 1h30 selon la température ambiante.
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédiens.
Une fois que la pate a bien levé, la peser et la diviser en 4 portions, étaler chaque portion en un rectangle et étaler un peu de farce aux noix et pépites de chocolat (il n'est pas nécessaire de couvrir parfaitement toute la surface) et rouler en un boudin serré, faire de même pour les autres portions de pate, on obtient alors 4 boudins farcis
les disposer dans un grand moule j'ai opté pour un moule à cake, deux en bas et deux au dessus, appuyer légèrement pour les faire adhérer les uns aux autres.
Laisser lever 45min, puis badigeonner d'un peu de lait avan d'enfourner à 180° pendant 25-30min, personnellement je baisse toujours la température au bout de 15min et je prolonge le temps de cuisson pour qu'elle soit bien cuite à l'intérieur
la laisser complètement refroidir avant de découper!
c'est prêt!
21 novembre 2011
Chaussons aux pommes, raisins secs et vanille
Dans la catégorie "tuerie qui réchauffe" voici des chaussons à la compote de pommes, raisins secs et vanille, à déguster tout chauds avec ce froid, idéalement accompagnés d'une boisson chaude, le rêve, le réconfort, bref: le plaisir!
Si vous utilisez une pâte feuilletée du commerce, ces chaussons seront encore plus rapides et faciles à réaliser mais leur saveur sera encore meilleure avec une délicieuse pate feuilletée maison, si ce n'est pas trop votre truc, vous pouvez essayer ma recette de pâte semi-feuilletée que vous retrouverez ici
Recette:
500gr de pâte feuilletée ou semi feuilletée (recette ici)
Compote:
2 belles pommes (soit 500gr)
60gr de sucre
1/2 gousse de vanille
2cs de raisins secs
Finition:
jaune d'oeuf pour la dorure
gelée d'abricot pour le brillant
Etapes:
Eplucher les pommes et les couper en dès, les mettre dans une casserole avec 40ml d'eau, le sucre et la vanille. Cuire à couvert à feu très doux pendant environs 20min en surveillant de temps en temps. Une fois que les pommes sont cuites, touiller pour les réduire en purée et ajouter les raisins secs. Laisser complètement refroidir.
Sortir la pate feuilletée du réfrigérateur à la dernière minute (du commerce ou maison), l'étaler sur 5mm, chez moi on aime les chaussons bien gonflés, feuilletés et épais (les chaussons raplapla me dépriment! ^^ ) et découper des ronds à l'aide d'un bol ou d'un cercle d'environ 13-15cm de diamètre
pour faciliter le façonnage des chaussons et éviter qu'ils débordent, abaisser légèrement au rouleau chaque rond pour lui donner une forme plus allongée et déposer un peu de compote au milieu
Imbiber les bords d'eau et refermer le chausson en appuyant pour souder les bords. Faire de même jusqu'à épuisement de la compote. Mettre les chaussons sur une plaque et les mettre au congélateur pendant 20min. Entre temps préchauffer le four à 190°C
Avant d'enfourner dorer au jaune d'oeuf et faire des incisions à la lame et enfourner pendant environ 15min puis baisser à 170-175°c pendant encore 10min, le secret d'un bon chaussn bien feuilleté est la cuisson, il doit cuire suffisamment longtemps pour que le coeur ne soit pas pâteux!
à la sortie du four, vous pouvez les napper de confiture d'abricot pour apporter du brillant, laisser tiédir un petit peu avant de déguster!!!
Ché bon mais ché chooooooo :D
17 novembre 2011
Buchty fourrée à la ganache au chocolat
La buchty ou Buchteln est une des premières brioches que j'ai tenté lorsque j'ai lancé le blog et j'en ai gardé un excellent souvenir! Une mie ultra légère, fondante et gourmande! Et avec la grisaille et le froid, j'ai eu une envie de douceur et de réconfort et cette recette a eu un franc succès!!
Une merveille au petit déjeuner ou au goûter! et pour cette tentative, j'ia tenté une nouvelle recette que j'ai déniché sur le superbe blog de Gatococo et qui est tirée de son livre, un régal!
sans plus tarder voici la recette:
500 g de farine
1cs de levure boulangère
60 g de sucre
peser 2 œufs et compléter à 140 g avec du lait
200 gr de crème entière
1,5 cuillère à café de sel
Pour fourrer la brioche: nutella, confiture ou comme pour moi: ganache au chocolat noir (faite à partir de 50gr de chocolat noir+50gr de crème)
50gr de beurre fondu pour la finition et sucre glace pour saupoudrer après cuisson
Etapes:
J'ai mis tous les ingrédients (sauf beurre fondu et chocolat) dans le bol du pétrin et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pate lisse. Elle est molle et collante c'est tout à fait normal, huiler les mains pour en faire une boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 1h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air, comme il faisait assez froid, j'ai allumé mon four 5min puis je l'ai éteint, j'y ai mis mon bol couvert d'un torchon
Au bout de ce temps de repos, la pate a doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné. J'ai pesé des boules de 30gr environs, fourrer chaque boule d'une petite cuillère de ganache au chocolat (bien froide pour faciliter l'opération), bouler et mettre dans un plat couvert de papier sulfurisé
Préchauffer le four pendant que la brioche repose (40min à 1h selon la température ambiante), badigeonner une première fois de beurre fondu et laisser lever.
Badigeonner encore une fois du restant de beurre et enfourner à 180°c pendant environ 20-30min selon la taille de la brioche. La brioche doit être bien dorée.
A la sortie du four laisser tiédir avant de déguster!
04 juin 2011
des Naans comme au resto indien!!
Coucou tous le monde, jme devais de partager avec vous ces délicieux naans, le mode de cuisson fait qu'ils sont tout simpelment parfaits, légers, moelleux et délicieux! pour accompagner un repas indien comme un poulet tandoori, jvous le dis, vous allez adorer!!!
la recette en elle même n'a rien d'extraordinaire mais le mode de cuisson, permet d'obtenir des pains comme ceux qu'on déguste au resto indien, il est nécessaire d'utiliser un support qui retient la chaleur, j'ai utilisé ma pierre à pizza (pierre refractaire) qui retient très très bien la chaleur.
sans plus tarder voici la recette! (déjà essayé sur le blog)
480gr de farine
4cs d'huile neutre
100gr de yaourt nature
12-15cl d'eau tiède
1cc de sucre et 1cc 1/2 de sel
1/4 sachet de levure chimique
1cs de levure boulangère (SAF)
Beurre fondu clarifié pour la finition des naans
Etapes:
Commencer par réaliser la pâte en mélangeant tous les ingrédients, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène, couvrir de film alimentaire et laisser lever 2h30, elle doit tripler de volume.
Le secret est ensuite d'allumer le four 1h avant cuisson des naans et d'y mettre la pierre à température maximale, au moment ou vous allez enfourner les naans, allumer le grill du four, la chaleur du bas va cuire les naans en dessous alors que le grill va les saisir sur le dessus avec ces petites cloques caractéristiques des naans, un vrai bonheur de pain!
Donc 1h avant la fin de la levée, allumer le four à température maximale et y mettre la pierre à chauffer.
Après levée, dégazer la pate et la diviser en boules, laisser reposer 10min à température ambiante puis abaisser une boule au rouleau
Allumer le grill du four et déposer le naan directement sur la pierre refractaire et fermer le four
et observer comme celui ci va gonfler (un peu comme un pita)...bien surveiller car il risque de bruler sur le dessus
Une fois que le naan est doré des deux cotés, le retirer et le badigeonner de beurre fondu clarifié.
et voila!! vos beaux naans prêtes à être déguster!
31 mai 2011
Une brioche au coeur de crème vanille...comme des virevents
Comme je l'avais promis sur ma page facebook, voici la recette de ces délicieuses brioches au coeur de crème patissière vanille, à la forme bien sympathique en virevents ou moulin à vents, l'idée m'a été inspirée de ce blog mais je n'ai pas suivi sa recette, pour la recette de la pâte à brioche j'ai repris ma preferée qui est celle de Julia Child et que je trouve tout simplement parfaite!
la mie est alors fondante, parfumée, délicate et le coeur de crème patissière apporte vraiment un plus! varier les plaisirs en remplaçant la crème par du lemon curd ou du nutella, hmmmm j'imagine déjà les futures gouters gourmands!
Sans plus tarder voici la recette, je vous reprends ici les étapes pour la réalisation de la pâte à brioche façon Julia Child:
Eponge: (The sponge)
180gr de farine
1oeuf
85ml de lait tiède
1cc de sucre (pour aider la levure à mieux pousser)
2cc et demi de levure boulangère (j'utilise la levure de la marque SAF)
+180gr de farine à verser au dessus de l'éponge
pour parfumer la brioche: je rajoute 1cs de fleur d'oranger, de la vanille ou encore de la fève tonka râpée
Prévoir 1cs de crème patissière vanille par brioche, un peu de confiture d'abricot pour la finition.
Etapes de réalisation de l'éponge:
Commencer par tiédir le lait (j'y ai mis la fève tonka râpée à infuser), puis le verser dans le bol du robot avec tous les autres ingrédients (sauf mes 180gr de farine n°2), faire tourner le robot quelques minutes, racler les bords et verser sur cette pâte les 180gr de farine n°2 sur toute sa surface et couvrir le bol d'un torchon
Laisser reposer 45min, l'éponge va lever et en levant va craqueler la farine sur le dessus comme ceci
¨Pate à brioche:
L'éponge (précédemment réalisée)
4oeufs
70-80gr de sucre
1/2cc de sel
200gr de farine
170gr de beurre
tout d'abord sortir le beurre du réfrigérateur, le couper en dès et le laisser ramollir, il doit être bien mou ( on l'écrase facilement à la cuillère)
prendre le bol contenant l'éponge et verser dessus le sucre, le sel, les oeufs battus en omelette et pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Ajouter ensuite, sans cesser de pétrir, la farine progressivement (cuillère après cuillère), la pâte va devenir de plus en plus ferme, arrêter une ou deux fois le robot pour racler le crochet et faire retomber la pâte afin qu'elle soit uniformément pétrie
la pate est ainsi pétris pendant 15-20 min, ce qui nécessite un bon robot pétrisseur, ajouter ensuite le beurre mou, cuillère après cuillère sans cesser de pétrir, la pâte va se disloquer, c'est tout à fait normal, poursuivre le pétrissage jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé, pétrir la pate environ 15min supplémentaire
Une fois que le beurre est incorporé et la pâte bien pétrie, on obtient une texture très agréable, la pâte ne colle pas aux mains, elle est lisse, élastique et se manipule facilement (les petites taches noires sur la pate sur la photo, c'est la fève tonka haché :) ) beurrer ses mains en rouler la pâte en boule dans le bol, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 2h
Au bout de 2h, la pâte a doublé de volume, en la manipulant on apprécie sa texture, des milliers de petites bulles de gaz se sont formées, elle est élastique et bien gonflée
Fariner le plan de travail et dégazer la pate , ajouter un peu de farine afin de faciliter l'étalement de la pate en un grand rectangle, le plan doit être généreusement fariné pour éviter que la pate ne s'y colle , découper des carrés à la roulette
Sur chaque carré, passer le couteau sur les cotés comme sur la photo puis rabattre les bouts pour former des virevents (voir photos ci-dessous), les déposer un plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser de nouveau lever 1h à 1h30 selon la température ambiante
Déposer une cuillère de crème au coeur de chaque virevent et dorer au jaune d'oeuf battu avant d'enfourner à 180° pendant 20-25min, les brioches doivent être bien gonflées et dorées.
A la sortie du four, les badigeonner de confiture d'abricot chauffée pour apporter un petit coté brillant et déguster! quand elles sont encore tièdes c'est une tuerie!
22 mars 2011
Shorgoghal : imprononçable mais tellement bon!
Hello tout le monde, avant de vous présenter la délicieuse recette d'aujourd'hui je tenais d'abord à vous remercier pour votre fidélité, vous êtes plus de 1680 fans sur la page facebook et franchement, ça fait bien plaisir! j'en profite aussi pour m'excuser auprès des lecteurs qui m'ont laissé des messages via canalblog, à cause d'une erreur de renvoi de mails, je n'avais rien reçu avant de tout retrouver sur une autre de mes boites!
Vous avez été dailleurs nombreux à me demander des nouvelles de mon livre, donc pour la petite info, c'est la phase de correction et j'ai tout aussi hate que vous de le découvrir fini! :)
pour revenir à notre recette d'aujourd'hui, je vous présente un délicieux pain feuilleté, à mi chemin entre la viennoiserie et le pain, un rêve en bouche, j'ai nommé le "Shorgoghal", ne vous fatiguez pas à essayer de prononcer ou de retenir son nom, l'essentiel est de le préparer et de se faire plaisir en le dégustant!!
la recette originale est celle d'un pain garni, j'ai preferé pour cette première tentative le réaliser nature, ce qui m'a permis d'obtenir un délicieux pain à déguster à la fois en sucré et en salé, même si son petit gout de beurre, sa forme et sa mie en font un pain "parfait" pour des petits sandwichs, un peu comme les bagels, un délice!
Sans plus tarder, voici la recette (inspirée d'ici)
Pour les étapes:
Dans le bol du robot muni du crochet, mettre tous les ingrédients de la pate et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pate lisse, la couvrir d'un torchon et laisser lever 1h-1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume
dégazer et peser la pate, la diviser en 9-10 portions de poids quasi identique et les rouler en boule, laisser détendre 5-10min, entre temps faire fondre le beurre (personnellement j'ai fait fondre 150gr), abaisser chaque boule de pate finement, en farinant à chaque fois le plan de travail afin d'éviter qu'elle n'adhère
au fur et à mesure, badigeonner les feuilles de beurre et les empiler les unes sur les autres, une fois que toutes les feuilles sont abaissées et beurrées (sauf la dernière) appuyer légèrement pour les faire bien coller les unes aux autres et abaisser l'ensembles délicatement au rouleau
A l'aide d'un couteau ou d'une roulette, découper des bandes d'environs 4-5cm de largeur et les rouler en serrant à la manière d'un escargot
les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner au jaune d'oeuf et parsmer les graines, laisser lever 30-45min puis enfourner à 180° pendant environ 30min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés !
et voila le résultat! un pain délicieusement feuilleté, au bon gout de beurre, parfait pour le petit déjeuner mais aussi pour vos sandwichs en tout genre!
