01 décembre 2012
Crumble Cake aux pommes, noix et cannelle.
C'est la bonne saison pour ce type de recettes non? Un gâteau moelleux, léger avec des petites noix et une couche croquante de crumble à la cannelle! ça devrait être une obligation au gouter je vous le dis!
Comme je suis une véritable fan d'Ina Garten, je me suis inspirée d'une de ses recettes de Crumble Coffee Cake, vous verrez ce cake est d'un moelleux!!!! une tuerie! (recette originale ici)
Pomme: Une pomme cuite au four mais vous pouvez aussi utiliser directement une pomme crue
Cake: pour un gros gâteau qui conserve son moelleux plusieurs jours dans une boite hermétique!
250gr de farine
75gr de maïzena
1 sachet de levure chimique
1/4cc de sel
2cc d'extrait de vanille
4 oeufs
190gr de sucre
200gr de beurre mou
50ml d'huile
1 yaourt nature + le pot de yaourt de crème fraiche
Crumble noix cannelle:
50gr de sucre
55gr de beurre froid en petits dès
60gr de farine
1cc et demi de cannelle en poudre
1e petite tasse de noix concassées grossièrement
une pincée de sel
Finition:
Sucre glace
Etapes:
Commencer par mélanger farine, maïzena, sel et levure chimique.
Parralèlement mettre dans le bol du robot le beurre à température ambiante et le sucre, battre pour rendre le mélange crémeux; ajouter l'huile puis les oeufs un à un ainsi que la vanille
Ajouter le yaourt et la crème et bien mélanger, incorporer ensuite la farine petit à petit, la pâte est lisse, crémeuse et épaisse!
Préparer l'appareil à crumble en mélangeant la farine, sucre, cannelle et sel, ajouter le beurre en dès et frotter entre les mains pour obtenir une sorte de chapelure, ajouter les noix concassées et mélanger
Beurrer et fariner un moule à charnière (environs 25cm de diamètre), verser environ un tiers de la pate à cake puis répartir dessus un peu d'appareil à crumble et disposer des quartiers de pomme (la moitié), verser le reste de la pâte à cake, disposer le reste de pomme (découpée en fines lanières) et couvrir du reste de crumble.
Enfourner à 165-170°c pour environs 45-55min, le gâteau doit cuire lentement pour ne pas rester crue à coeur, surveiller la cuisson à l'aide d'un couteau planté au centre.
A la sortie du four, le laisser tiédir avant de déguster!
Commentaires
OUAH !........
Pas pour aujourd'hui j'ai déjà fait mon dessert (des minis babas au lemoncello) mais demain c'est sûr il trônera sur la table des joueurs de belote qui se rassemblent tous les lundis chez nous et qui me servent souvent de cobayes : "les pauvres !"
Toujours aussi craquantes tes photos ! bonne journée
)
un petit délice!