11 janvier 2011
Hit Hat chocolate cupcake!
Hello tout le monde, pas trop le temps de bloguer en ce moment mais j'essaye d'être un petit peu régulière en postant dès que je peux et surtout dès que j'ai une recette vraiment sympa à partager! et c'est le cas aujourd'hui avec cette recette à la fois jolie et trop gourmande de Hit-Hat Cupcakes chipée chez Martha Stewart! si vous êtes au régime, passez votre chemin, par contre si vous ressentez une petite hypoglycémie ou une hypo-chocolatémie (oui je sais j'invente de droles de mots!) cette recette est pour vous!
J'adore leur montagne de meringue enrobée de chocolat croquant! qu'est ce qu'on a pas bavé lors d'un passage à Grenade devant la vitrine d'une magnifique patisserie, qui nous mettait sous le nez d'exquises merveilles hautement perchées et plus décadentes les unes que les autres! j'en salive rien qu'en y repensant!
Pour la recette des cupcakes, c'est en fait une recette de brownie cupcake que j'aime beaucoup pour son fondant, je vous conseille d'utiliser du chocolat noir amer autant pour le brownie que pour la couverture afin d'équilibrer et que ça ne soit pas trop sucré!
Vous avez le choix pour le cupcake, vous pouvez opter pour la recette de martha stewart ou pour mes brownie cupcake, je vous mets en ligne le lien vers la recette de Martha stewart :)
Recette by Martha Stewart: disponible ici
Recette Brownie cupcake:
130gr de chocolat noir amer
120gr de beurre doux
1e pincée de sel
3 oeufs
210gr de sucre
une ou deux cc d'extrait de vanille
100gr de farine
1cc de cacao amer
1/4cc de levure chimique
Recette pour la montagne meringuée :)
4 blancs d'oeufs
200gr de sucre
1e pincée de sel
200ml d'eau
vanille ou tout autre parfum que vous aimez
Couverture:
200gr de chocolat noir
1cc d'huile
Pour la réalisation des brownie cupcakes:
Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre (ou au micro ondes). Pendant ce temps, dans un récipient, blanchir, au fouet, les œufs et le sucre puis verser par dessus le chocolat fondu et bien mélanger. Tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure chimique et l'incorporer à la préparation précédente. Verser la préparation dans 10-12 moules à muffins en laissant 1cm libre puis enfourner à 185° pendant 20-22min.
vous pouvez réaliser les brownies la veille sans problème!
Pour la réalisation de la meringue:
Dans une casserole verser le sucre et l'eau, cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop à 115°, une fois que le sirop atteint 110° commencer à fouetter les blancs avec le sel à vitesse faible puis moyenne, ajouter ensuite la vanille, une fois que le sirop est à la bonne température, le verser sans cesser de fouetter, la masse va doubler de volume, continuer à fouetter jusqu'à complet refroidissement
Mettre la meringue dans une poche à douille et dresser un dôme sur chaque petit brownie, mettre au frais pendant que vous faites fondre le chocolat au bain marie, une fois que le chocolat est fondu ajouter l'huile, ça lui apportera beaucoup de brillant!
plonger chaque cupcake dans le chocolat puis mettre au frais le temps de figer la coque, et voila!
Commentaires
Aiieeeeee
Ces photos sont une vraie torture visuelle... lol
cochon!!!
Ces cupcakes ne peuvent pas laisser insensibles... Il m'en faut un tout de suite!
Et bien, je n'aurai voulu râter ça pour rien au monde. Merci pour cette merveille.
Et bien dis donc gourmandise à l'état pur! Chocolet meringue, tout ce que j'aime en un seul dessert! :p
Ca me plaît trop!!!! C'est excellent cette idée my god! Pas de doute, je la teste dès que je peux!!!
oh la la, quelle gourmandise!terrible!très bonne journée!
Mmmhhh, un délice! Tes cupcakes sont irrésistibles.
Bises,
Rosa
C'est une PURE gourmandise!!!
J'adore!!!
mmhhh quelle jolie gourmandise! trop tentante!
une vrais torture ya mouni ce que tu nous présentes la , que des merveilles , bravo ma belle et merci pour ce délice bisous
oups je te pique une au passe boussa
Je fonds littéralement...A essayer impérativement!
Ça a l'air trop bon 
On n'est jamais déçu lorsque l'on vient chez toi...une belle découverte ! bisous
Les images me donnent l'eau à la bouche …
Je te souhaite un bon mercredi
Bise, Valéri€
Bravo encore. Je garde cette recette au chaud, hi!!!! Bisous
si tu baves devant les vitrines, moi je bave devant mon écran !
c'est magnifique, bravo
bonne journée
Whaouhhhh !
J'aimerai savoir le faire !
Ils sont super beaux !
Bisous
alors là je craque, je note la recette miam!
1001 bisoux
Magnifique et super hyper gourmand avec la mousse dessus... miammm
manue
C'est terrible commme c'est gourmand !
Bises
Mais quel génie entre tes mains, Mouni. Ce dessert est à tomber à la renverse. Je n'y résiste pas. Merci
bisous et bon dimanche. Chrys
Waouhhh Mouni, tu es incroyable, je suis toujours bouche bée quand je passe chez toi, tu as toujours d'excellentes recettes à nous proposer, je fonds littéralement!! Et les photos quel talent!! Chapeau bas ma belle
J'en veux ! déjà que j'aime les cupcakes avec un glaçage au beurre ou au mascarpone mais avec cette meringue, c'est magnifique !
sublime comme dans une grande pâtisserie !!!
Magnifique, j'en ai l'eau à la bouche!!!
tes photos me font saliver, comme toujours !
Bravo ma chérie c'est une vrais merveille.
Bisous.
j'aime beaucoup les recettes de Martha Stewart.
Ton dessert est magnifique.
Epoustouflant ! Et ton nouveau design est très chouette !
La concurrence arrive . . .
http://le-gars-astronomique.blog4ever.com/blog/lire-article-261260-2062573-mille_feuille_a_la_creme_pralinee_et_creme_au_choc.html
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Merci Mouni pour ton commentaire et on est chaque fois ébloui par la qualité des tes photos !!!
bisous et bonne journée
merci pour cette superbe recette! j'ai juste une question la meringue ne passe pas au four pour durcir? on la met juste au frais? je parle de l'étape avant le glaçage chocolat.
merci par avance pour ta réponse et continue à nous faire saliver avec ton joli blog gourmand!
magnifique!
C'est magnifique!Merci pour la traduction:j'avais repéré cette recette chez Bakerella mais en anglais,c'est un peu difficile pour moi.Je voulais te demander:je voudrais les faire pour mes collègues de travail,peuvent-ils tenir au frigo une nuit ou pas?Merci par avance de ta réponse.Et encore bravo,tes recettes sont très bien expliquées,et tes photos juste sublimes.
Waouh !
J'adore, il faut que j'essaye très vite !!!
BRAVO !
Tes photos Mouni sont une vrais torture!!! tout simplement brvo!!
bisous
waouh! ca doit être divin!
un pur regal! tes photos sont magnifiques! bisous douce nuit
ouh là là une tuerie !
je ne connaissais pas
petite kstion
ouh la la laaaaaaa !!
mais g une tite kstion,esk -pr mettre le chocolat- il faut renverser le cup cake avc sa meringue ? et est ce que la meringue tiendra bon ? 
merci d'avance...et ca a l'air extremement bon by the way 