31 décembre 2010
Express Strawberry Macaron trifle pour vous souhaiter une excellente année!
Nous sommes déjà le 31 et nous entrons donc dans une nouvelle année, qui je l'espère sera riche en réussite et en bonheurs, mais je souhaitais vous présenter mes voeux en vous proposant, pour les retardataires une recette somptueuse express de trifle macaron fraises, dernière recette pour conclure cette année !
les macarons peuvent être réalisés maison mais avec tout ce qu'il ya à préparer pour ce soir, je suis sure que vous apprécierez d'acheter directement de bons macarons du commerce, un peu de triche de temps en temps ça ne fait pas de mal! pour mes lecteurs qui ont la chance de trouver des fruits rouges, vous pouvez bien évidemment remplacer les fraises mais la recette, telle qu'elle est déjà un véritable enchantement pour les becs sucrés! et d'une simplicité! waw!
la gelée de fraises prend en quelques heures et le montage de la verrine peut être réalisé quelques instants avant de servir, les macarons achetés ne seront déposés qu'à la dernière minute pour conserver leur petit coté croquant et éviter qu'ils ramollissent, et la chantilly peut être préparée en même temps que la gelée et gardée au frais jusqu'au moment du montage! un peu d'organisation et c'est bon! avouez que c'est quand même sacrément facile!!!!
Sans plus tarder, voici la recette! (Inspirée de la recette de Donna Hay avec quelques modif')
Gelée au fraises:
600gr de fraises (un peu plus pour la déco finale)
800ml d'eau
1/2 gousse de vanille ou 1cc d'extrait de vanille
100gr de sucre
13gr de gélatine
Des macarons au choix (j'en ai utilisé à la noix de coco, à la vanille, fraise mais vous pouvez utiliser vos preferés!)
Chantilly:
50cl de crème
1cc de vanille
1cs de sucre glace
Commencer par réaliser la gelée, laver et équeuter les fraises, les couper en gros dès, prélever 50gr et les mettre dans l'eau avec le sucre et la vanille et porter doucement à ébullition, entre temps réhydrater la gélatine dans l'eau froide, une fois que le sirop commence à bouillir, laisser réduire un petit peu puis filtrer pour retirer les fraises, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger, disposer les fraises dans des verrines, des flutes ou des verres à trifle et recouvrir de sirop à la gélatine, mettre au frais minimum 1h30-2h ou jusqu'à ce que la gelée prenne!
Vous pouvez à ce moment préparer la chantilly avec les ingrédients cités et la conserver au frais jusqu'à utilisation!
au moment de servir, disposer un macaron sur la gelée, en le calant un peu sur le coté pour qu'il soit visible et recouvrir de chantilly, vous pouvez décorer de fraises, d'un demi macaron, d'amandes effilées...etc et voila!
j'espère que cette recette dépannera pas mal d'entre vous! il est encore temps d'aller vite acheter ce dont vous avez besoin pour la réaliser!
je vous souhaite alors une excellente année, gourmande, riche et délicieusement passionnante! Rdv donc non pas aux mignardises mais en 2011 pour continuer cette aventure, qui s'annonce encore plus décadente et sucrée que la précédente!
28 décembre 2010
Beef pot pie
Puisque heureusement, je ne mange pas que des patisseries et des brioches, je voulais partager avec vous, cette fois ci, une de mes recettes de plats mijotés fétiches
je pense que nous sommes dans la période idéale pour concocter ce genre de petits plats, à la fois généreux, délicieux et réconfortants, cette recette je l'adore!! et c'est le moins qu'on puisse dire puisque je la réalise dès que j'en ai l'occasion et chez moi, elle a même ses adeptes! je vous laisse découvrir les photos...
Cette recette peut être réalisée plusieurs heures à l'avance, vous couvrirez de pâte feuilletée les petites cocottes ou autre ramequins à la dernière minute, le ragout de boeuf sera ainsi réchauffé pendant la cuisson de la pâte feuilletée, et quel plaisir, de plonger sa cuillère et de déguster la délicieuse sauce avec un peu de pâte feuilletée chaude, hummmmmm (vous salivez hein!)
une petite vue de ce que reserve l'intérieur?
sans plus tarder, voici la recette!
1 gros oignon ou deux petits
3-4 gousses d'ail
3 poireaux
40gr de beurre + un peu d'huile
1kg de viande de boeuf coupée en cubes
1e boite conserve de petits pois carottes ou un sachet du mélange surgelé
500gr de champignons au choix (champignons de paris, mélange forestier...)
2-3cs de farine
2feuilles de laurier
2 cubes de bouillon de boeuf
2L d'eau chaude
quelques branches de thym
Persil
100gr de fromage à la crème (facultatif mais donne beaucoup d'onctuosité au ragout)
Sel et poivre
Pate feuilletée et dorure pour la finition
Commencer par hacher l'oignon et l'ail, faire fondre entre temps le beurre avec un peu d'huile dans une sauteuse, faire revenir le tout dans la matière grasse à feu très doux jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, profitez en pour mettre les cubes de bouillon dans l'eau chaude et porter à ébullition puis réserver
Hacher les poireaux et les ajouter à la préparation avec une louche de bouillon, saler, poivrer et laisser cuire 5min
A coté faire revenir la viande dans une cocotte dans un peu d'huile (ou de beurre) jusqu'à ce qu'elle commence légèrement à colorer, saupoudrer dessus la farine et bien mélanger, ajouter ensuite le mélange d'oignons, ail et poireaux préalablement préparés, ainsi que le reste des ingrédients (sauf le fromage à la crème) et le bouillon
Laisser ainsi cuire à feu doux 1h-1h30, la sauce doit réduire et la viande doit être fondante, au dernier moment, prélever un peu de sauce et mixer avec le fromage à la crème afin de reverser dans le ragout, mélanger et laisser réduire un petit peu, cela donne énormément d'onctuosité à la sauce, le ragout ainsi préparé, vous pouvez 20min avant de servir, le disposer dans des ramequins ou des cassolettes, que vous recouvrez de pate feuilletée, dorer au jaune d'oeuf et enfourner à 200° pour enviorn 10-15min selon la taille des plats, à la sortie du four, faire des incisions au couteau afin de permettre à la vapeur de se dégager, laisser refroidir un petit peu quand même avant de déguster (pas la peine de se bruler la langue pour apprécier ce plat :D)
