28 décembre 2010
Beef pot pie
Puisque heureusement, je ne mange pas que des patisseries et des brioches, je voulais partager avec vous, cette fois ci, une de mes recettes de plats mijotés fétiches
je pense que nous sommes dans la période idéale pour concocter ce genre de petits plats, à la fois généreux, délicieux et réconfortants, cette recette je l'adore!! et c'est le moins qu'on puisse dire puisque je la réalise dès que j'en ai l'occasion et chez moi, elle a même ses adeptes! je vous laisse découvrir les photos...
Cette recette peut être réalisée plusieurs heures à l'avance, vous couvrirez de pâte feuilletée les petites cocottes ou autre ramequins à la dernière minute, le ragout de boeuf sera ainsi réchauffé pendant la cuisson de la pâte feuilletée, et quel plaisir, de plonger sa cuillère et de déguster la délicieuse sauce avec un peu de pâte feuilletée chaude, hummmmmm (vous salivez hein!)
une petite vue de ce que reserve l'intérieur?
sans plus tarder, voici la recette!
1 gros oignon ou deux petits
3-4 gousses d'ail
3 poireaux
40gr de beurre + un peu d'huile
1kg de viande de boeuf coupée en cubes
1e boite conserve de petits pois carottes ou un sachet du mélange surgelé
500gr de champignons au choix (champignons de paris, mélange forestier...)
2-3cs de farine
2feuilles de laurier
2 cubes de bouillon de boeuf
2L d'eau chaude
quelques branches de thym
Persil
100gr de fromage à la crème (facultatif mais donne beaucoup d'onctuosité au ragout)
Sel et poivre
Pate feuilletée et dorure pour la finition
Commencer par hacher l'oignon et l'ail, faire fondre entre temps le beurre avec un peu d'huile dans une sauteuse, faire revenir le tout dans la matière grasse à feu très doux jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, profitez en pour mettre les cubes de bouillon dans l'eau chaude et porter à ébullition puis réserver
Hacher les poireaux et les ajouter à la préparation avec une louche de bouillon, saler, poivrer et laisser cuire 5min
A coté faire revenir la viande dans une cocotte dans un peu d'huile (ou de beurre) jusqu'à ce qu'elle commence légèrement à colorer, saupoudrer dessus la farine et bien mélanger, ajouter ensuite le mélange d'oignons, ail et poireaux préalablement préparés, ainsi que le reste des ingrédients (sauf le fromage à la crème) et le bouillon
Laisser ainsi cuire à feu doux 1h-1h30, la sauce doit réduire et la viande doit être fondante, au dernier moment, prélever un peu de sauce et mixer avec le fromage à la crème afin de reverser dans le ragout, mélanger et laisser réduire un petit peu, cela donne énormément d'onctuosité à la sauce, le ragout ainsi préparé, vous pouvez 20min avant de servir, le disposer dans des ramequins ou des cassolettes, que vous recouvrez de pate feuilletée, dorer au jaune d'oeuf et enfourner à 200° pour enviorn 10-15min selon la taille des plats, à la sortie du four, faire des incisions au couteau afin de permettre à la vapeur de se dégager, laisser refroidir un petit peu quand même avant de déguster (pas la peine de se bruler la langue pour apprécier ce plat :D)
Commentaires
je ramène ma fourchette et je viendrais en courant,
tes photos Mouni, parlent d'elles mêmes
sublimissime
bisous et meilleurs voeux pour la nouvelle année
Miam
Mmmmhhh, un rögal! Ce beef pot pie est très alléchant. Un plat parfait en cette saison.
Bonne chance.
Bises,
Rosa
Hmmmm met ma part dans le four j'arriiiveee
j'arrive, ça me donne faim, bravo pour ces photos !
que ce soit pour le sucré ou pour le salé , tu es toujours pleine d'imagination et de finesse!! ce petit plat est terriblement raffiné et gourmand !!! merci pour la recette et pour les sublimes photos!! bonne chance pour le concours!! bises!
Hello Mouni, contente de te lire
J'en suis convaincue bien sur que tu vas le gagner ce cook'ing
avec une pareil réalisation c'est du tout cuit
En attentant de te lire, je te souhaite un beau mercredi
Bise, Valérie.
trop classe mouni bravo au top comme tout jour rien a dire boussa ma belle
MAgnifique, cette petite casserole enferme sous sa couverture feuilletée un veritable délice fondant et gouteux! Bravo pour tes superbes photos. En tout cas je garde ta recette.
Bravo et bonne chance pour le concours, soit dit en passant tu as toute tes chances avec ce plat!
Bisous
Ton beef pot pie est magnifique!!
Superbes les photos!!
un délice
bonjour mouni,
un délice ton plat mijoté et les photos sont magnifiques . je te souhaite bonne chance pour le concours
je te souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année
bisous 
Sublime comme d'habitude, autant par les photos que par la qualité de la recette. Ça me titille sérieusement les papilles.Bonne chance pour le concours (je crois que tu as toutes tes chances)et passe d'excellentes fêtes de fin d'année.
Bises
elle est notée dans mes recettes à tester!merci, ça a l'air terrible!bonne fin d'année!
Comment veux-tu qu'on est nos chances après ton passage, hi!!!!????? Bisous
MAGNIFIQUE
J'adore les pies, mais là présentée comme tu le fais : c'est génial.
Et tous les ingrédients que tu as mis dedans me donne l'eau à la bouche.
Bonnes fêtes
j'aime bien ta recette ,mais j'adore tes photos qui sont sensationnelles!!!Bisous!!!
Ta recette me fait saliver et tes photos sont superbes.
J'espère que tu gagnera.
Bonne soirée
Ohhh comme c'est beau et que ça doit être bon!!! Très belles fêtes de fin d'année ma chère!
SUPERBE
Honnêtement Mouni, si tu ne gagnes pas ce concours, je n'y comprendrai rien. Tes photos sont somptueuses et la recette également.
Mille bravos.
Là, je ne t'arrives même pas au doigt de pied. lol !!!
Bisous
Passe d'ores et déjà de bien belles fêtes de fin d'années.
Gros bisous
Chrys
J'adore les plats mijotés !!! miammm
manue 
je te souhaite sincèrement de gagner ce concours ta recette est sublime bises
Bonne chance pour ce concours !
Ce doit être bon ! je ne connaissais pas du tout...
Magnifiques photos! Et ça à l'air trop bon! Tu as tout pour gagner!
superbe, j'aime beaucoup ce mijoté....bises
je découvre ton blog il est juste MAGNIFIQUE ! c'est certain tu gagnera haut la main ! ...
bravo pour tout ce travail
bisous
Céline
Sublime photos qui rendent bien justice à la recette, on y goûterait plus que volontiers.
Sublimissime et ca à l'air délicieux!!!
Petite question : Que mets-tu comme partie du boeuf ?
Une des plus belles recettes de la collection ! quelle raffinement dans la présentation !
Bonsoir!j'aimerai réaliser ta recette que je trouve superbe mais j'aurai quelques questions:elle est pour combien de personnes? Et le fromage à la crème ça peut être quoi comme fromage? Merci d'avance!excellente soirée
Moi aussi je suis intéréssé par le nombre de personnes ?
Les photos donnent envie
superbe recette et très joli blog pour combien de personnes? et quel genre de fromage? bonne continuation de votre blog.Amicalement
j'ai oublié comment vous faite pour les croisillons de pâte ? vous le posez au milieu et autour le restant de pâte pouvez vous me donner plus de renseignements car c'est une recette que j'aimerai bien essayée encore merci
comme ça à l'air bon, avec ce feuilletage bien doré .
BRAVO
hum ça a l'air bon
Ton oignon a lui seul est magnifique tellement il est mis en valeur dans tes photos... Ce plat semble merveilleux... Bravo.
hum j'ai trop faim