31 mars 2010
A Vos Casseroles #25 : Citron & Cannelle
Les habitués du blog ont du remarquer qu'il y a bien un ingrédient que j'adore, c'est le citron (le chocolat aussi) mais le citron en tarte, cake, muffins, crème, entremet, c'est toujours un succès! je trouve qu'il permet d'alléger même le plus lourd des gateaux avec son petit coté rafraichissant! Donc je suis toujours partante pour un petit challenge associant cette fois le citron et la cannelle pour le jeu "A vos casseroles"! et là encore c'est vous qui votez (oui je sais, en ce moment , je vous demande de voter pour deux concours alors pleaaasseee ^^ )
je vous présente donc ma participation:
Verrines à la crème bavaroise au citron et brisures de biscuits croquants à la cannelle, c'est à la fois un dessert frais et délicieusement gourmand, je trouve que la cannelle est très appréciée pour les biscuits (speculoos et autres) et que pour accompagner cette magnifique crème bavaroise aérienne au citron, on ne peut pas rêver mieux!
Préférez de toute petites verrines pour un dessert qui sera apprécié à sa juste valeur, pour que vos convives restent un peu sur leur faim ^^ je sais c'est de la torture mais une torture "très gourmande"
pour les biscuits, j'ai utilisé des speculoos maison, j'en fait souvent, je les réduit ensuite en poudre pour les utiliser comme base de cheesecake mais si vraiment vous êtes pressés, vous pouvez tricher avec des biscuits à la cannelle du commerce, même si les speculoos maison, c'est quand même délicieux et vous pourrez contrôler la quantité de cannelle donc ajuster selon votre gout :)
sans plus tarder la recette:)
250gr de speculoos maison (recette ici) réduits en poudre (je ne mets que de la cannelle dans mes speculoos maison)
crème bavaroise au citron: (testée et approuvée pour mon entremet au citron)
3 oeufs
100gr de sucre
165gr de jus de citron
zeste d'un citron
1cs de maizena
1 feuille et demi de gélatine
150gr de beurre froid
300ml de crème chantilly
Réhydrater la gélatine, parallèlement mélanger tous les autres ingrédients sauf le beurre et la crème dans une casserole et faire épaissir sur feu très doux en remuant constamment, incorporer la gélatine et bien mélanger
Incorporer ensuite le beurre coupé en dès en plusieurs fois tout en mixant à l'aide d'un mixer plongeur, la préparation va épaissir et devenir plus pâle
Incorporer enfin la crème froide montée en chantilly à la préparation à base de lemon curd
pour le montage, alterner la crème bavaroise au citron avec une couche de biscuits à la cannelle en poudre en tassant bien les biscuits à chaque fois pour créer un joli effet rayé, mettre au frais minimum 1h,
finir avec une chantilly saupoudrée de cannelle et des brisures de violettes cristallisées (se déguste bien froid)
petit aperçu de la dégustation :)
Rdv donc sur cette page: http://www.odelices.com/avc_theme_25_citron_cannelle.php
c'est le moment de voter ^^
comme je vous le disais il y a quelques jours, je participe au concours photo et les votes débutent aujourd'hui jusqu'au 13 avril avec un vote par personne et par jour donc je compte sur vous, ça prend qu'une minute et ça me ferait vraiment plaisir ^^
pour voter, c'est ici:
28 mars 2010
Concours Photo :)
Coucou tout le monde, je participe au concours organisé pour gagner une imprimante HP Photosmart Premium, superbe occasion pour moi d'acquérir cette bien jolie imprimante tactile qui me permettra d'admirer les photos autrement que sur un écran de pc :D
il fallait donc que je sélectionne 3 photos représentatives et j'ai fait appel à l'avis de mes amis Facebook pour choisir, voici donc les trois photos qui ont le plus plu :) ahhhh les gourmands!
Les photos seront publiées sur le blog du le blog du concours HP Photosmart Premium du 31 mars au 13 avril et c'est vous chers internautes qui élirez la série de photos préférée, je compte donc sur vous!! :)
souhaitez moi bonne chance!! :)
21 mars 2010
Panna gourmand
Coucou tout le monde, toujours des soucis de connexion internet et manque de temps pour bloguer, néanmoins je profite d'un petit passage rapide pour vous poster cette recette préparée il y a quelques temps, plutot simple à réaliser mais dont la présentation plaira à coup sur!
Panna Cotta banane fève tonka sur base de biscuits rose de Reims - Ananas rôti à la vanille
ou en version verrine.....
Pour la décoration j'ai opté pour des petites perles de caramel, offertes par le site BienManger.com, un délice! et une sensation surprenante en bouche avec ces petites choses qui éclatent dans la bouche pour libérer le caramel!
Sans plus tarder la recette!
Base panna cotta banane et fève tonka
500ml de crème entière
150ml de lait
80gr de sucre ( entre 80 et 100gr de sucre)
1 petite fève tonka
1 banane bien mûre
10gr de gélatine
Base aux biscuits:
120gr de biscuits réduits en poudre (Biscuits rose de Reims)
40gr de beurre fondu
Finition:
Bananes caramélisées
Ananas rôti à la vanille - recette ici-
Perles de caramel
ETAPES:
préparer la base de panna cotta en faisant chauffer le lait, la crème, le sucre et la fève tonka rapée
Réhydrater la gélatine dans l'eau froide, l'essorer et y incorporer la banane écrasée, verser dessus le liquide chaud et bien mélanger, verser dans des petits verrines en laissant environ 7mm libres sur le dessus et mettre au frais minimum 2h
Mélanger les biscuits en poudre avec le beurre fondu et les tasser dans l'espace (7mm) au dessus du panna cotta et mettre au frais minimum 30min
pour la présentation à l'assiette, démouler la verrine en passant un couteau sur les cotés à la manière d'une crème caramel, présentez accompagné de dès d'ananas rôti (recette ici), avec bananes caramélisées et perles de caramel
ou pour une présentation en verrine.....
09 mars 2010
Coffee walnut hot pudding with caramel sauce
Je suis désolée de ne pas passer régulièrement sur vos blogs, la connexion et mon pc sont est catastrophique, j'ai pas mal de recette en attente et c'est pas évident de poster quand les fenêtres bug, donc aujourd'hui je vais essayer de vous poster cette recette que j'aime tout particulièrement, déniché sur un magnifique livre de la collection "Australian women's weekly"
Une magnifique recette de : Pudding chaud au café et noix nappé de caramel (une tuerie? certainement!)
Personnellement j'ai cuit ces petits puddings dans un moule à muffins mais l'idéal est quand même de les préparer dans des ramequins assez profonds mais à défaut, les moules à muffins dépannent assez bien!
il est nécessaire de prévoir un caramel de bonne qualité, rien ne vaut le fait maison donc si vous avez un pot de caramel au beurre ou de la sauce butterscotch c'est le moment ou jamais de l'utiliser, mais bon, si pour gagner du temps vous utiliser du salidou ou du caramel au beurre du commerce, choisissez un de qualité, qui sent vraiment le caramel :D
ah oui, j'allais oublier, ce dessert est parfait avec des noix de pécan ou des amandes grillées ou même des cacahuètes grillées (non salées), alors variez les plaisir selon les fruits secs que vous aimez le plus :)
Sans plus tarder la recette:
Caramel au beurre (QS)
Appareil à pudding au café et noix:
100gr de noix (noix de pécan ou tout autre fruit sec)
125gr de beurre mou
100gr de sucre
60ml de lait
185gr de farine
2cc de levure chimique
1CS de café instantané
2 oeufs
Quelques gouttes d'extrait de vanille
Commencer par déposer la quantité souhaitée de caramel au fond de chaque empreinte et déposer des fruits sec sur le caramel (pas toute la quantité, à peine la moitié), réserver le reste
Battre le beurre, le sucre et la vanille puis y incorporer les oeufs un à un, entre temps délayer le café dans le lait
tamiser farine et levure chimique et tout mélanger en incorporant le reste de noix concassés, Verser la quantité désirée de pate dans chaque moule et enfourner à 160°-170° pour environ 25-30min, à la sortie du four, renverser les puddings, laisser tiédir et déguster
Ces puddings sont délicieux encore chauds, servis avec un peu de chantilly très froide
je profite de ce billet pour rappeler que les PHOTOS et TEXTES du blog ne sont pas libres de droits, face au vols et copies que nous avons pu remarquer sur différents sites, y compris sur des pages facebook, il me semble important de vous préciser qu'il n'est pas permis de copier les photos du blog même quand le logo est conservé, If you would like to use a picture, ask first please!
02 mars 2010
Les blogueurs se mobilisent pour les Restos du Coeur
Pour la 25ème année, les Restos du Cœur ont entamé leur grande campagne de mobilisation pour pouvoir offrir des repas aux plus démunis.
Afin de venir en aide à cette association et à ses milliers de bénévoles, Danone et le groupe Carrefour se mobilisent pour la seconde année consécutive et s’engagent durablement !
Pour que la collecte annuelle de denrées et l’opération
Promo-partage remportent un véritable succès, nous vous invitons à
faire circuler cette information autour de vous et à en parler sur
votre blog en utilisant les éléments du kit de campagne proposé en téléchargement.
un article sur un blog c'est rien et ou que vous soyez votre action aura le même impact, rédiger un post et faire circuler cette campagne c'est peu de chose devant 10 repas offerts!
vous pouvez visionner la vidéo de la campagne 2009 à ce lien: ICI
- Danone + Carrefour + les Restos du Coeur : un partenariat en 3 actions
- Téléchargez le kit de campagne Danone + Carrefour + Restos du Cœur
- Créez votre bannière « Je participe à la collecte »
- Les blogueurs qui soutiennent l’opération en 2010
