28 janvier 2010
Buttermilk strawberry cake
Hello! j'espère que vous allez bien! aujourd'hui je vous propose une recette qui pourra devenir une base pour vos cakes en tout genre, un cake à base de buttermilk (lait ribot, raîb, lait fermenté), un cake à la fois moelleux, fondant et surtout pas sec! je déteste les cakes secs qui font qu'on s'étouffe à chaque bouchée, avec quelques fraises, le résultat est parfait!
la texture est parfaite, vous pourrez ainsi rajouter du cacao pour une version chocolatée ou encore des morceaux de fruits comme des bananes ou des pommes pour varier les plaisirs! le résultat n'est pas très sucré alors n'hésitez pas à saupoudrer du sucre glace après cuisson ou à le garnir de glaçage au fromage à la crème :)
Ce cake présente aussi l'avantage de rester moelleux les jours qui suivent sa préparation, emballé dans du film alimentaire et gardé dans un endroit au sec (pas au réfrigérateur) il reste moelleux, fondant et parfumé!
Recette: (pour deux cakes)
190gr de beurre
200gr de sucre
4oeufs
1 sachet de levure chimique
vanille
240ml de lait fermenté (buttermilk)
150gr de fraises
400gr de farine
commencer par battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer les oeufs un à un
rajouter le buttermilk, la vanille, et le sachet de levure chimique, puis les fraises découpées en quartiers 
Finir avec la farine, bien travailler la masse qui doit être lisse et onctueuse, verser dans un plat recouvert de papier sulfurisé (moules en silicone idéalement) et cuire à 180° environ 20min (surveiller selon l'épaisseur des cakes), un cure dent planté dans le cake doit en ressortir sans traces de pâte
laisser tiédir avant de déguster, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le garnir de cream cheese frosting, recette ici
