13 janvier 2010
Pâte semi-feuilletée à essayer absolument!
Bonjour everybody! je n'ai pas l'habitude de poster deux jours d'affilés mais je dois bien avouer que je n'ai pas résisté à l'idée de partager avec vous cette magnifique et sublime recette de pate semi feuilletée, qui admettons le, n'a rien à envier à la pate feuilletée, sauf bien sur les heures de pliages et les ratages évités :D
comme vous pouvez le voir, cette pâte est méga feuilletée, je ne vois même pas pourquoi on ose l'appeler "semi feuilletée" alors que son feuilletage est magnifique, friable, parfumé et délicieusement FACILE! oui oui c'est vraiment trop facile, si vous êtes allergiques à la pâte feuilletée maison, cette recette est carrément pour vous!!
Sans plus tarder voici la recette! le principe étant d'avoir la même quantité de farine et de beurre, une pincée de sel et un peu d'eau tiède pour ramasser la pâte
en pratique ça donne:
200gr de farine (un peu plus pour ramasser la pâte)
200gr de beurre froid
1e pincée de sel
un peu d'eau tiède
Dans un bol, déposer farine et sel, et ajouter le beurre froid coupé en dès (de différentes tailles, moyens et gros)
travailler les deux masse entre vos mains, frotter les dès de beurre avec la farine, un peu comme pour la préparation d'une pâte à crumble mais sans trop insister, le but étant de garder quand même le beurre en morceaux
verser un tout petit peu d'eau, commencer par 2cs d'eau et au fur et à mesure ajouter la quantité qui vous semble nécessaire pour ramasser la pâte, le but étant de juste ramasser la pâte en boule, non de la pétrir, on ne cherche pas à la rendre homogène, la mettre au frais 1h (idéalement 2 à 3h)
à la sortie du frigo, la laisser reposer quelques minutes à température ambiante pour l'abaisser facilement, l'abaisser donc en un long rectangle en la tapotant au rouleau, effectuer un tour simple
envelopper la pâte de film alimentaire et la mettre au frais 1h30 (idéalement plus de 2H); la tourner d'un quart de tour et faire de nouveau un tour simple
la remettre au frais pour 1h30 (idéalement plus de 2h) et refaire la même opération que l'étape précédente
envelopper votre pâte de film alimentaire et conserver au frais jusqu'à utilisation!
Donc pour le principe; après avoir roulé la pâte en boule, on lui fait faire 3 tours simples avant minimum 1h30 (idéalement 2 à 3h) de pause au frais entre chaque tours, personnellement j'ai mis ma pâte au congélo entre les tours :) (merci Pierre Hermé!)
voilà!
Commentaires
hum sa m a laire super bon!! le design de ton blog est superbe!!![flash]
elle est sublime quand on voit le feuilletage ! JE découvre en même temps ton très joli et appétissant blog ! Bravo, bonne continuation
quel superbe feuilleté, c'est à faire absolument..... miammm
bonne journée
manue
Elle a l'air délicieuse, tres envie de la tester pour une galette
oui il faut que j'e l'essaye
Magnifique ! à tester rapidement...
superbe cette pate feuilletée
superbe cette pate feuilletée
Je suis certaine que ta recette est super bonne...bravo et passe une bonne après-midi
merci à tester absolument, thanks a lot.
magnifique le feuilletage! je n'ai pas encore eu le courage de faire ma pâte feuilletée moi-même!va falloir que je tente un jour!
je vais essayer de ce pas !
merci mouni pour ce partage et je ne tarderai pas à l'essayer, car le feuilletage est sublime!!! merci ma belle bisous
Vraiment très sympa cette pâte feuilleté ! Et quel beau résultat en effet ! Ca fait un petit moment que j'ai bien envie de tester la pâte feuilleté maison, il va falloir que je me lance 
En tout cas je garde ta recette de côté et la testerai.. =) Bonne soirée, bises.
PS : combien de temps laisses-tu ta pâte dans le congélateur entre chaque tour ?
ta recette de pâte semi feuilletée m'interesse beaucoup, je l'essaierais inch'Allah car c'est vrai que la recette de la traditionnelle pâte feuilletée est très longue.
[flash]1001 bisoux.[flash][flash]
Une recette à tester....
waouh !
à tester c'est sur !
le seul ennuie, attendre 2 heures entre chaques tours, c'est pas facile !! puis faut pas bouger de chez soi pendant 6 heures ! mdr
de toute beaute ta pate feuilletée et super appétissante la galette ;o)
chouette la ça me tente d'essayer merci!!!!!
[Bravo][Bravo][Bravo]je reste sans voix car c'est vraiment geniale , elle me parait vraiment tres simple , je pense que le plus dure c'est l'attente mais le passage au congelo , convient bien aussi
merci mouni pour cette ingenieuse recette gagne temps
bises charoufa
mais le résultat est très feuilleté!!bravo et merci pour la recette, bisous[flash][flash]
Un grand bravo, le feuilletage est parfait !!!!
Bisous, Doria [Salut][flash]
Ta recette m'interpelle, le résultat de ton feuilletage est superbe, à tester sans nul doute!
Bises, bonne fin de soirée
Une superbe pâte qui mérite d'être essayée, bravo !
Excellente Journée.
Bises !!
je note la recette elle est super bien expliquée et le feuilletage est à tomber merci ma belle pour la recette et à bientot[Bravo][Bravo][flash][flash]
très réussi ta pâte [Bravo]bravo ta raison elle me convient parfaitement moi qui n'arrive jamais a faire une pâte feuilletée
bravo je retiens l'idée, elle est superbement réussie !!!
je connaissais la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé mais cette déclinaison m'était inconnue je vais l'essayer ce week end je te remercie pour cette découverte
hervé.
ton feuilletage est superbe!!!!
Hum !
Ca me donne envie d'essayer ça ! Je ne me suis encore jamais lancer dans la pâte feuilletée maison, mais il serait peut-être temps !
J'ai juste peur qu'avec la Margarine ça le fasse carrément moins (comme je n'en consomme pas), mais bon cela vaut peut-être la peine d'essayer ! Au pire de cas j'aurais pas une pâte brisée ^^
Un feuilletage merveilleusement craquant … je garde afin de réaliser quelques gourmandises, merci du partage
Bonne journée
[Bravo][Bravo][Bravo]et merci
[Bravo]superbe ta pate ,à essayer absolument [flash]
merci pour le partage et bonne journée[Salut][flash]
elle m'a l'air parfaite cette pâte!bises
Ta pâte feuilletée est une vraie merveille!!
Tu es très doué car le résulat est parfait!!
Bravo!
Je suis admirative !! Je pense que je vais la tenter très prochainement !! Merci !!
Franchement mouni, avec toutes tes explications si on ne s'exécute pas, c'est qu'on n'a pas 1 gr de bonne volonté. Merci.
Je vais la tester ! je vais faire une galette des rois avec ta recette, franchement j'aurais jamais penser faire moi meme une feuilletee mais grace a toi et a cette recette facile, j y cours!!! merci encore de partager avec nous ces magnifiques recettes.Quand je l'aurai essaye, je te ferai un petit clin d'oeil ds mon blog [Clin d oeil]. Bisous.
mais ta pâte est parfaite , elle est très réussie à essayer absolument
merci
Géniale l'astuce du congél. h30 au frigo correspondent à combien environ dans ton congél? Merci. Je crois que je vais l'essayer!
Bisous
wellah ya moini c une merveille cette pâte je v la faire ya3tik essaha
dis une chose sur e mail qu'es ce que tu as utiliser comme beurre stp merci pour tt ce que fait pour nous bisous ma chere
quelle belle surprise ce feuilleté,ça fait des mois et des semaines que je me dis que je vais me faire une pate feuilleté mais rien à faire j'ai la flemme rien que d'y penser mais ta recette je l'essaye demain inch'Allah !! merci miss !!!à bientôt!!
Merci Mouni pour cette recette, je sais pertinemment qu'à chaque passage chez toi,il y'a une bonne recette à dénicher et à essayer. Je suis bien tentée de l'essayer. Merci pour le partage et la générosité.[Salut]
Je te souhaite un bon début de semaine !
Bisous, Doria [Salut][flash]
ah, la pate feuilletée...
La tienne est très réussie. Je vais essayer ta recette car je ne suis pas très douée...
waouh !!!!trés beau
cest pate feuillté pas semi feuilleteé
elle est superbe ta pâte et trés reussie. Merci pour le partage et un grand bravo pour ton blog.
J'aimerai savoir le temps de pose dans le congélo.
Merci d'avance.[Bravo]
je l'ai essayé!
elle est géniaaaale cette recette! facile sans prise de tète et le résultat parfait!!!! j'en ai fais des petites bouchées tressées garnie de jambon de dinde et fromage !rapide et bon!!
Merci beaucoup mouni !!!
une tuerie!!![Bravo][Bravo][Bravo]
a esayer absolument
je vais la tester avec notre retour de pêche des grandes marées en faisant une quiche avec nos coques,palourdes et crevettes. Une petite salade d'accompagnement et miam miam merci combien de temps au congélo la pâte entre les tours?????????