26 novembre 2009
Fraise bretonne
Voici une petite recette que je devais postais depuis bien longtemps, des tartelettes sur sablé breton à la crème vanillée et fraises, décorées d'éclats de nougatine au sésame :)
Vous pouvez préparer la pâte à sablé breton la veille et la cuire le jour de la dégustation, idem pour la crème à la vanille qui gagnera en fermeté si préparée plusieurs heures avant mais au final, cette base de tarte pourra vous servir avec différents fruits notamment des poires, framboises ou bananes. le sablé breton est à lui seul un vrai bonheur!
Recette:
Sablé breton: 175gr de beurre, 125gr de sucre, 200gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 jaunes d'oeufs
Crème vanille: 250ml de lait, 3 jaunes d'oeufs, 50gr de sucre, 1cs de maizena, 75gr de beurre, 1e feuille de gélatine, graines de vanille ou gousse ou extrait de vanille
Finition: fraises; nougatine
ÉTAPES:
Commencer par mixer au hachoir le beurre et la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance de chapelure; y incorporer le sucre, la levure et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une pate, la filmer et la conserver au frais 20min
garnir les cercles à tartelettes en tassant bien la pâte et enfourner à 180° environ 15-20min selon l'épaisseur des sablés et leur diamètre, les sablés doivent être bien dorés à la sortie du four.
Faire bouillir le lait avec la vanille, entre temps mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maizena 
Verser dessus le lait bouillant et faire ensuite épaissir sur feu très doux, incorporer la gélatine à la crème chaude et bien mélanger
mettre la crème à refroidir 20min au frais puis incorporer le beurre froid en dès à l'aide d'un mixeur puis remettre au frais 15min
garnir les sablés bretons de la crème vanillée et disposer dessus les fraises. Pour la déco vos pouvez finir avec des éclats de nougatine (comme moi) ou tout simplement quelques feuilles de menthe :)
voilà!
Au passage Saha Idekoum!!!! mangez pas trop de mouton !!! :D
Commentaires
superbe ce sablé breton
toujours délicieux ces sablés breton. personnellement, j'essaierais bien avec des fruits exotiques ou des pommes caramélisées.
Hum ça donne vraiment envie!!
La présentation est magnifique
trop beauuuuu ce dessert machallah !!!
Nous faire baver devant ce superbe dessert alors que ce n'est plus la saison des fraises, c'est carrément inhumain!
Bises
mon dieu ça a l'air divin!! tu bats n'importe quelle boulangerie patisserie! c superbe
Comme d'habitude, tu me laisses BABA, génial, gourmands, et tes photos on croquerait l'écran
Bonne journée
Bizes
Superbes photos, quel délice!!!!
Bonne journée
superbe!!!
wawwwwwwwww!!!
ils sont terribles tes sablés bretons je fond devant mon ecran, vraiment bravo.saha3idek
Je fonds de plaisir! Bisous
Je raffole de la tarte aux fraises avec la crème pâtissière quand c'est la saison des fraises, alors forcément tes tartelettes me mettent l'eau à la bouche!! Quel régal pour les yeux et les papilles!
Sara aidek ainsi qu'à toute ta famille, biz
un site de recettes qui pourrait vous plaire
Bonjour,
Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com.
Il s'agit d'un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d'exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE
Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d'une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog.
Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs
Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes.
Tout feedback sera le bienvenu.
En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée.
Emmanuel Poulain
www.lacuillere.com
N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d'ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur "Ajouter une recette"
Rrroooooh !
Ces tartelettes sont magnifiques ! (pas très original comme commentaire désolée mais ça vient du coeur !)...
je garde cette recette pour la saison prochaine !
salam alikoum
AID MOUBAREK à toi et toute ta famille taqabalALLAH mina wa minkoum
wawww sublime je bave devant mon écran magnifique merci pour ce partage bisous[Bravo]
Oh la la quel dessert, il est extrordinaire!!!! Bravo, c'est magnifique!
hum ça me donne faim...
ultra gourmand!
Trop fan de ce dessert breton ! Vraiment mis en valeur par tes photos en plus 
bravo!
Waaa ça a l'air trop bon !!!
quelle" gourmandiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiise! j'attendrai les premières fraises avec encore plus d'impatience!!!
c'est magnifique!
recette
ta recette est superbe avec ces photos magnifiques je voudrai bien l'essayer, mais comment fais tu la nougatine au sesame?
salut à toi mouni, [Salut]
j'ai trouvé tes gateaux d'un éclat qu'on voudrait seulement les regarder et à la fois rester figer sur le gateau qui en dit long, une chose que je voudrai savoir c'est où te procures tu ces moules individuels, car j'habite à arras et pas moyen d'en trouver, ce que je voudrai c'est acheter ces moules individuelles, merci de m'indiquer s'il y a un moyen, merci d'avance et encore bravo
rachida[jap]