01 février 2008
Montecaos
chez moi, on adore ces petites douceurs très simples, les Montecaos ou encore appellés Ghribia sont très populaires en Algérie
on en prépare très souvent et en toute occasion, l'odeur rappelle le petit beurre, mais avec une texture qui fondddddddddddddddddddddddd dans la bouche!!!
la recette est simple, le secret reside daprès moi, plutot dans le façonnage des petites boules, qu'il faut pétrir longuement dans le creux de la main afin de bien amalgamer le beurre et la farine...
Ingrédients:
500gr de farine
130gr de sucre glace
250gr de beurre
5cs d'huile
1/2cc de vanille en poudre
de la cannelle en poudre
un peu d'huile pour faciliter le façonnage
on commence par mélanger et tamiser farine+sucre glace, parallèlement on fait fondre le beurre qu'on rajoute en filet tout en mélangeant à la cuillère en bois, on commence par mélanger à la main en rajoutant l'huile, on pétrit bien afin de bien mélanger la matière grasse et la farine+sucre
prélever l'équivalent d'une cuillère à soupe de la préparation dans le creux de la main, et façonner des petites boules qu'on dépose sur une plaque beurrée, on peut éventuellement légèrement huiler la main pour faciliter l'opération
après avoir formé toutes les boules, on dépose au dessus une pincée de cannelle en poudre
on enfourne a 160°-180° pour environ 15min, le gateau doit rester relativement clair, seule la base devient légèrement dorée , c'est tout à fait normal que le gateau soit mou à la sortie du four..il durcira un peu + apres quelques minutes
et voilaaaa
31 janvier 2008
Tarte poire chocolat
je suis de retour apres quelques jours loin de mon blog :), je reviens donc avec pleins de recettes que jai préparé cette semaine et que je metterai en ligne prochainement....
je commence par celle ci que tout le monde a adoré!!!!
une pate délicieusement sablée, une garniture au chocolat noir et des poires merveilleusement fondantes...hummm, un véritable péché de gourmandise!
une tarte fondante, riche en aromes et surtout délicieusement parfumée ... tout pour plaire!
voici donc la recette:
PATE:
200gr de farine
115gr de beurre
1 jaune d'oeuf
2cs de sucre
1cs de lait
1e pincée de sel
GARNITURE
115 gr de chocolat noir rapé (jai fait moitié chcoolat rapé, moitié pépites)
3 belles poires
125ml de crème liquide
1oeuf
1jaune
1cc dextrait de vanille (ou d'amande)
3cs de sucre en poudre
on commence par préparer la pate, en mélangeant ds une jatte farine+sel avec sucre et beurre, mélanger à l'aide d'une cuillère ou dans un robot, incorporer le jaune+lait et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pate et envelopper de film alimentaire, mettre au frais 30 min puis foncer le moule à tarte
parsemer le fond de chocolat noir rapé, peler les poires, les couper en deux et évider, les couper en lamelles dans la longeur et les disposer sur le fond de tarte
mélanger la crème, l'oeuf, le jaune, l'extrait de vanille et répartir dans le moule et saupoudrer de sucre
on enfourne a 180° pendant 30min jusqu'a ce que les poires commencent à caraméliser et que la garniture ait pris...
c'est vrai qu'on retrouve le chocolat souvent associé à la poire dans plusieurs recettes, mais croyez moi, celle ci deviendra vite l'une de vos preferées
une part ?
27 janvier 2008
bientot de retour
hello tout le monde, un passage bref sur canalblog, juste pour vous dire que je reviens dans quelques jours, bisous a tous et a bientot pour de nouvelles aventures culinaires :)