23 juillet 2008
Baguette tourbillon....aussi belle à voir que délicieuse à déguster
voici une baguette pas comme les autres, sa belle croute feuilletée en fait une petite merveille à apprécier des yeux avant de l'apprécier réellement au gout de sa mie légère et délicieuse au bon gout de beurre...
une baguette à déguster sans rien rajouter, elle n'a besoin de rien pour la sublimer, meme si les plus gourmands n'hésiteront pas à la garnir de nutella ou de confiture pour accompagner un bon café...
au début j'étais tombée sur un site proposant une recette d'un pain a l'huile d'olive et j'ai remarqué la présentation très particulière du pain, ça ma donné envie de m'en inspiré en utilisant ma propre recette de pain ...n'est elle pas magnifique?
la confection n'a rien de laborieux, il suffit juste de suivre les étapes et l'effet est garanti!! je vous dis meme pas les compliments quand mon entourage a découvert cette baguette, on hésiterait presque à la découper tellement elle est belle, et meme de l'interieur...admirez
Ingrédients:
550gr de farine
200gr de lait
65 ml d'eau
1oeuf
35gr de margarine
1cc de sel
1cs de sucre
1cs de levure boualngère déshydratée
70gr de beurre fondu pour le feuilletage
flocons d'avoine et lait pour dorer
ETAPES:
on commence par mettre le lait, l'eau et la margarine et l'oeuf dans la cuve de la MAP, on rajoute ensuite farine, sucre et sel, on finit par la levure et on met à pétrir, programme pate simple, on laisse bien pétrir, une fois que la boule de pate est formée, elle se décolle des parois, elle est non collante, on laisse lever 1h30 elle va doubler de volume;
on dégaze la pate et on labaisse a laide dun rouleau en un large rectangle, on badigeonne toute sa surface de beurre fondu à laide d'un pinceau
on referme le rectange en rammenant les bords vers le milieu et en pliant encore à la manière d'un portefeuille
on filme et on met au frais 15min, le temsp de figer legerement la margarine, on étale ensuite ce paton en un rectangle et on badigeonne de beurre fondu restant,
et on roule le rectangle (comme pour un roulé farci)
on dépose sur une plaque, on badigeonne de lait et on fait des entailles à la lame, vous allez découvrir un tourbillon de pate, c'est très joli,
on parseme des flocons d'avoine...
et on laisse lever encore 30min
avant d'enfourner 25-30min a 180° avec un récipient rempli d'eau dans le four
laisser quand même tiédir avant de déguster...
oui je sais rien qu'a l'odeur, on a envie de mordre d'dans....bonne dégustation...
Commentaires
Fait :)
J'ai fais cette baguette ce matin et c'est vrai qu'elle a remporté un franc succès 
http://douceursdemina.canalblog.com/archives/2009/04/26/13518489.html
Merci pour la recette, je l'a garde précieusement
baguettes
Tout simplement une merveille ces baguettes!!!
J'ai imprimé la recette et compte la refaire rapidement.
Un question: quelle farine et quel type de lait utilise tu?[cogiter]
Ce n'est pas spécifié dans ta recette
MERCI
je vais essayer car 1 baguette feuillettée je n'avais jamais penser à cela ,merci d'yavoir penser ,ce soir en entrant chez moi je vais vite la faire,je vais épater mon entourage encore merci pour L'IDEE enzo
je vais essayer car 1 baguette feuillettée je n'avais jamais penser à cela ,merci d'yavoir penser ,ce soir en entrant chez moi je vais vite la faire,je vais épater mon entourage encore merci pour L'IDEE enzo
bonjour,
je me sers de ta recette pour la mettre chez moi ces jours-ci avec lien vers toi; en fait, je l'ai faite , vue sur un autre blog (sais plus lequel) qui disait qu'on pouvait l'avoir chez toi. mais le résultt que j'ai obtenu et améliorable surtout depuis que j'ai vu tes photos après m'être décidée à voir l'original. elle est superbe et ton blog aussi du reste: tu es vraiment très douée
Je découvre ton blog et...
J'adore ce façonnage ,[Bravo] je m'en vais la tester dès aujourd'hui ...merci!!!
mouni j'adore ta baguette je viens de la voir chez
zapbook qui ta citer alors je suis venue la voir chez toi car je sais que tu faits toujours des photos detaillées ,je la ferai ce WE inchallah
bisou!!![flash]
Recette testée et...adoptée!!! Nous nous sommes régalés! Ces baguettes sont magnifiques et délicieuses!!Merci pour la recette!!
un délice
à essayer absolument c'est un vrai régal j'avoue qu'il y a un peu de travail mais tu ne vas pas etre décue
bisou
meme pas pu le gouter !!!
je l essayer ta baguette pas besoin te te dire qu elle etait super bonne car a la maison ils l ont, manger d un trait je n ai meme pas eu le temps de la gouter[Bravo]
lol!!!
elle sera bientot chez moi celle la j'espere seulement la reussir!!
bisous!!
bonne recette
moi aussi j'ai fait cette recette, c'est une tres bonne recette et je l'ai publiée sur mon blog
http://cuisine-amoula.over-blog.fr/categorie-11959028.html
voici le lien de la recette sur mon blog
Refaites à l'occasion de la journée mondiale du pain 2011 pour les classes de mes marmitons. Elles ont toujours autant de succès tant par leur beauté que par leur goût.
Merci encore Mouni 
Je viens de découvrir ta recette via le site à boire et à manger et vraiment MERCI !
merci pour toutes ses douceurs , moi aussi je ss fan de la boulange
pour te demander pour le four c le four traditionnel ou je peux avec chaleur tournante et sans la map est ce c le méme résultat
merci et bon continuation ton blog est une vrai mine d or
Géantissime
execellent, j'adore, je vais tenter je pense avec du levain