20 juillet 2008
le VERITABLE croquant aux amandes...
oui je sais, je vous gate en ce moment avec toutes ces recettes :D ahhh oui j'oubliais...vous savez pourquoi j'ai préparé toutes ces petites douceurs dernièrement? c'est pour les offrir à une personne que j'adore!!! je lui avais promis tout pleins de bonnes choses, alors jme suis lachée!!! baklawa, mkhabez, montecaos aux amandes, montecaos a la farine, douceurs calissons à la rose (bientot) et croquants aux amandes....que je vais donc vous présenter aujourdhui...
j'ai cherché longtemps une bonne recette de croquants aux amandes, comme ceux qu'on achète, pas trop sucrés, avec une bonne dose d'amandes croquantes, un petit gout de vanille, mais pas trop durs sous la dent...et au fil de mes essais, j'ai fini par trouvé LA recette qui, pour moi, donne les meilleurs croquants!!!!
admirez..en+ selon le mode de conservation, on peut les preferer plus ou moins croquants, si on veut les garder bien croquants et durs, on les conservera dans une boite hermétique mais si on veut leur donner plus de moelleux, il suffira de couvrir l'assiette d'un film alimentaire seulement, l'humidité de l'air les rendra plus moelleux ;)
Ingrédients:
300gr de farine (+ un peu pour ramasser la pate)
50gr de poudre d'amandes
110gr de beurre fondu
160gr de sucre
1e pincée de sel
2oeufs
1cc de levure chimique
1 verre d'amandes entières non emondées
vanille en poudre
pétrir tout les ingrédients à la main, renverser la pate sur un plan de travail et travaillez la pour bien amalgamer tout les ingrédients, rajouter de la farine pour former une pate non collante, la diviser en deux en formant chacun en boudin qu'on dépose sur une plaque et qu'on applatie avec la main, on badigeonne de lait et on enfourne a 180° pour environn 25min, le gateau doit etre juste legerement doré, le sortir du four, laisser tiédir, découper en plusieurs parts qu'on remet sur la plaque et qu'on fait dorer sur les deux faces sous le gril comme expliqué ==> ici , c'est prêt!!!
une fois qu'on en goute un, on peut pas s'empecher d'en rajouter un autre... c'est DELICIEUX!!!
si vous voullez des croquants plus durs, vous pouvez diminuer le beurre et remplacer par un peu de lait pour ramasser la pate mais personnellement jes les prefère ainsi, pas la peine non plus d'y laisser une dent !!
bientot la recette des "douceurs calissons à la rose"....
Commentaires
ils ont l'air délicieux tes croquants! Alors si tu n'en veux d'un bout de mon flan de courgettes (http://delicesdhelene.over-blog.com/article-21016885.html), on fait un échange, je veux bien de tes croquants! 
humm je sens déjà le bon goût des amandes de ces croquants! En tous cas félicitation car ils sont superbes!
hum ils ont l'air délicieux, merci pour l'astuce conservation 
Très réussis tes croquants, riches en amandes comme je les aime.
c est vrai qu ils ont l air super bon tes croquants!!!
je m en prendrais bien un avec mon cafe...
Ah je rafolle des croquants aux amandes, mi fekkas-mi biscottis, miam ! Je t'en piquerais bien un là )
Aux amandes, ils ne peuvent être que très bons ces croquants !!
rhooo c'est terrible tout ça.
A croquer
L'amande est à la fête chez toi et tant mieux car j'adore ça!!
Tous ca a l'air délicieux!!
J'aimerais bien être à la place de cette personne !!
ils sont superbes! huuuuuuuum! biises micky
je salive devant toutes les merveilles de ton blog !!
vivement les calissons
Tes croquants sont superbes tout comme les autres delices que tu as prepare pour cette personne, bravo!
MA-GNI-FI-QUE!!!!!!!!!!
j'en veux....
Je n'ai encore jamais fait de croquants mais les tiens me tentent beaucoup !
Miam, tes photos me font baver !
J'ai hâte ta prochaine recette, j'ai fait il y a peu des calissons en bavarois d'abricots !
Ils sont superbes
J'adore les croquants et les tiens ont l'air super : je garde la recette !
Tu nous gâtes avec toutes ces bonnes choses ... :p
Ils sont bons avant de les déguster
Tes croquants me rappellent ceux que j'ai mangé en florence. j'ai adoré. Je n'hésiterai pas à préparer ta recette. Bisou
J'en mangeais plein quand j'étais petite car je crois que c'est une spécialité de ma région natale (le Berry) même si on en retrouve un peu partout. Ils sont très réussis, merci pour cette recette!
ah oui, ils ont l'air délicieux !
par ici, en Provence, les croquantssont faits pauvrement eux, sans beurre, sans oeufs ou presque, c'est traditionnel, de toute façon, le beurre était certainement trop cher pour les ménages.
J'adore les croquants aux amandes, et je vais arrêter là, ma visite de ce soir, car la tentation est très grande chez toi )
J'ai mis ton lien dans mes coups de coeur, pour y revenir très bientôt, Bises, Marie
Merci pour ta recette!! J'en ai fait ce soir, ils sont délicieux!! Je vais les offrir demain autour d'un café entre amis. Hâte d'en refaire pour faire découvrir ça aussi aux collègues! Merci
Parfaits
100 % réussite pour ces croquants, cette recette est la bonne, ne n'en chercherais pas d'autre. merci.
terriblement beaux
bojour et merci pour cette délicieuse recette. je les ai préparés sans aucunes peine tout est trés bien expliqué c'est un art... merci encore de nous partager votre savoir pour que nous puissions nous aussi faire plaisir à nos proches. cordialement, monia
ps : si je peux me permettre la recette des macarons serait la bienvenue...